Na porcję: 550 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Bataty pieczone z chili podaj z limonkowym guacamole i czarną fasolą w pomidorach. Słodycz ziemniaków równoważą pikantne przyprawy i świeży sok z limonki, a fasola sprawia, że danie jest sycącym obiadem.
Nagrzej piekarnik do 220°C, góra–dół. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia. Bataty umyj, obierz i pokrój w łódeczki o grubości około 2 cm. Przygotowanie zajmie około 7 minut.
Wymieszaj bataty z połową oliwy, połową chili i solą. Rozłóż na blasze w jednej warstwie, pozostawiając odstępy. Piecz przez 28–32 minuty, obracając w połowie czasu, aż będą miękkie w środku i rumiane na brzegach.
Podczas pieczenia odsącz fasolę, opłucz ją i pozostaw na sicie. Cebulę i czosnek obierz; cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Pomidor umyj i pokrój w kostkę około 1 cm. Kolendrę umyj, osusz i posiekaj. Zajmie to około 6 minut.
Na patelni rozgrzej resztę oliwy na średnim ogniu. Dodaj połowę cebuli i smaż przez 3 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek, kumin oraz resztę chili i mieszaj przez 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć. Dodaj większość pomidora, pozostawiając niewielką część do guacamole. Duś przez 4 minuty, aż pomidor puści sok, następnie dodaj fasolę i podgrzewaj jeszcze 3–4 minuty. Dopraw solą.
Awokado przekrój, usuń pestkę i wyjmij miąższ ze skórki. Rozgnieć widelcem z połową soku z limonki, pozostawiając drobne kawałki. Wmieszaj pozostałą cebulę, odłożony pomidor i połowę kolendry. Dopraw solą. Przygotowanie guacamole zajmie około 4 minut.
Sprawdź bataty widelcem: powinien łatwo wchodzić w ich środek. Skrop je resztą soku z limonki i rozdziel na talerze. Dodaj gorącą fasolę oraz guacamole, posyp pozostałą kolendrą i podawaj od razu. Nakładanie zajmie około 2 minut.
• Nie układaj batatów ciasno — z odstępami lepiej się zarumienią. • Do guacamole wybierz awokado, które lekko ugina się pod naciskiem palca. • Guacamole przygotuj pod koniec pieczenia, aby zachowało świeży kolor.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
