Na porcję: 466 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kuleczki z batata i ciecierzycy mają delikatnie słodki smak, podkreślony łagodną papryką i czosnkiem. Podsmażone na patelni, z rumianą skórką i miękkim środkiem, dobrze komponują się z guacamole z pomidorem i limonką.
Batat obierz i pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Włóż do naczynia przeznaczonego do mikrofalówki i przykryj pokrywką z ujściem pary. Podgrzewaj przy mocy 800 W przez 6–8 minut, mieszając w połowie czasu, aż kawałki będzie można łatwo rozgnieść widelcem.
W czasie podgrzewania batata przygotuj guacamole; zajmie to około 5 minut. Awokado przekrój, usuń pestkę i wyjmij miąższ ze skórki. Rozgnieć go widelcem z sokiem z limonki. Cebulę obierz i drobno posiekaj, a pomidor pokrój w drobną kostkę, usuwając twardą nasadę szypułki. Wmieszaj warzywa do awokado i dopraw solą oraz pieprzem.
Ciecierzycę odsącz, opłucz i dokładnie osusz. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Miękki batat rozgnieć i rozprowadź na szerokim talerzu; zostaw na około 3 minuty, aby odparował i lekko przestygł. W tym czasie bardzo dokładnie rozgnieć ciecierzycę widelcem, aż powstanie gęsta masa bez całych ziaren.
Połącz batat z ciecierzycą, czosnkiem, słodką papryką, mąką i bułką tartą. Dopraw solą i pieprzem. Wyrabiaj przez około minutę, aż masa będzie jednolita i da się ścisnąć w zwartą kulkę. Przez kolejne 3 minuty uformuj 18 kuleczek, mocno dociskając masę w dłoniach.
Na nieprzywierającej patelni o średnicy 28–30 cm rozgrzewaj olej przez około minutę na średnim ogniu. Ułóż kuleczki w jednej warstwie i smaż przez 9–10 minut, delikatnie obracając co 2–3 minuty, aż zrumienią się z kilku stron i będą gorące w środku. Podziel na trzy porcje i podawaj z guacamole.
Dokładnie osusz ciecierzycę — nadmiar wilgoci utrudnia formowanie kuleczek. Nie blenduj masy na gładki krem; staranne rozgniecenie widelcem daje lepszą strukturę. Wybierz dojrzałe awokado, które lekko ugina się pod naciskiem palca. Guacamole trzymaj przykryte do podania.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
