Na porcję: 501 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Placki z drobno startego batata i cebuli mają delikatnie słodkawy smak, podkreślony gałką muszkatołową i słodką papryką. Podaj je z jogurtowym sosem czosnkowym, który równoważy słodycz warzyw.
Przez około 6 minut przygotuj warzywa: obierz bataty i cebulę, a następnie zetrzyj je na drobnych oczkach tarki. Jeśli na dnie miski zbierze się płyn, odlej go; masa powinna być wilgotna, ale nie wodnista.
Dodaj do warzyw jajka, mąkę, gałkę muszkatołową i słodką paprykę. Dopraw solą oraz pieprzem i mieszaj przez około 2 minuty, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
Na dwóch patelniach o średnicy około 28 cm rozdziel połowę oleju i rozgrzewaj przez 1–2 minuty na średnim ogniu. Na każdą patelnię nałóż po trzy porcje masy. Rozpłaszcz je do średnicy około 10–11 cm i grubości najwyżej 7 mm. Smaż pod przykryciem przez 4 minuty, aż spód się zarumieni. Odwróć i smaż bez przykrycia przez kolejne 4 minuty, aż druga strona będzie złocista, a batat w środku miękki.
Zdejmij pierwszą partię na talerze. Rozdziel między patelnie resztę oleju i w taki sam sposób usmaż pozostałą masę: 4 minuty pod przykryciem i 4 minuty po odwróceniu bez przykrycia. Powinno powstać łącznie dwanaście placków.
Podczas smażenia przygotuj sos w około 3 minuty. Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę, a szczypiorek umyj, osusz i drobno posiekaj. Wymieszaj z jogurtem, dopraw solą i pieprzem, aż sos będzie równomiernie połączony. Podziel placki i sos na trzy porcje i podawaj od razu.
• Drobne tarcie i cienkie formowanie placków są kluczowe: grube kawałki batata mogą pozostać twarde w środku. • Jeśli placki rumienią się przed upływem podanego czasu, zmniejsz ogień — słodki batat łatwo się przypala. • Czas 30 minut zakłada smażenie na dwóch patelniach jednocześnie. Przy jednej patelni przygotowanie potrwa około 45–50 minut.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
