Na porcję: 448 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Placuszki z kalafiora z delikatną nutą gałki muszkatołowej, podane z jogurtem i szczypiorkiem. Miękkie w środku i rumiane z zewnątrz sprawdzą się jako prosty, wegetariański obiad.
Zagotuj wodę w garnku. W tym czasie umyj kalafior i podziel go na małe różyczki, a delikatne części łodygi pokrój na kawałki około 1 cm. Przygotowanie zajmie około 4 minut.
Włóż kalafior do osolonej wody i gotuj przez 7–8 minut, aż będzie miękki i da się łatwo rozgnieść widelcem. W tym czasie umyj i drobno posiekaj szczypiorek. Wymieszaj go z jogurtem, dopraw solą i pieprzem.
Odcedź kalafior i pozostaw na sicie przez minutę, aż przestanie ociekać. Przełóż do miski, rozgnieć widelcem na drobne kawałki i rozprowadź po jej dnie. Odstaw na 2–3 minuty, aż przestanie intensywnie parować.
Dodaj jajko, mąkę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Mieszaj przez około minutę, aż powstanie gęsta masa, którą można nakładać łyżką.
Na patelni o średnicy około 26 cm rozgrzewaj olej przez minutę na średnim ogniu. Nałóż masę w czterech oddzielnych porcjach i spłaszcz do grubości około 1 cm. Smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż placuszki będą złociste, zwarte i ścięte w środku. Obracaj je szeroką łopatką.
Przełóż placuszki na talerz i podaj od razu z sosem jogurtowym. Na podanie przeznacz około minuty.
Dokładnie odcedź kalafior — nadmiar wody sprawi, że masa będzie zbyt luźna. Nie miksuj go na gładki krem; drobne kawałki nadają placuszkom lepszą strukturę. Obracaj placuszki dopiero wtedy, gdy spód się zarumieni i brzegi będą wyraźnie ścięte.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
