Na porcję: 573 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sałatka z pieczonym batatem, cukinią i ciecierzycą, podana na rukoli. Słodycz batata podkreśla słodko-kwaśny dressing balsamiczny, a chili nadaje całości pikantny smak.
Nagrzej piekarnik do 210°C z termoobiegiem. Przygotuj blachę około 30 × 40 cm wyłożoną papierem do pieczenia. W czasie nagrzewania, przez około 8 minut, obierz batata i pokrój w kostkę o boku 1,5 cm. Umyj cukinię, odetnij końce i pokrój w kawałki około 2 cm. Obierz cebulę i pokrój w grube piórka. Ciecierzycę odsącz, opłucz i dokładnie osusz.
Połowę oliwy wymieszaj w dużej misce ze słodką papryką, chili i solą. Dodaj batata, cukinię, cebulę oraz ciecierzycę i mieszaj przez około minutę, aż składniki pokryją się przyprawami. Na blachę przełóż na razie tylko batata i piecz przez 10 minut.
Dodaj na blachę cukinię, cebulę i ciecierzycę wraz z przyprawami pozostałymi w misce. Rozłóż wszystko w jednej warstwie i piecz jeszcze 18–20 minut, mieszając w połowie czasu, aż batat będzie miękki po nakłuciu widelcem, a warzywa lekko się zarumienią.
Podczas pieczenia przygotuj dressing: mieszaj ocet balsamiczny z cukrem przez około minutę, aż cukier się rozpuści. Dodaj resztę oliwy, sól i pieprz, a następnie energicznie wymieszaj. Rukolę umyj i dokładnie osusz; przygotowanie dressingu i rukoli zajmie około 3 minut.
Upieczone składniki odstaw na 2 minuty, żeby przestały intensywnie parować. Ułóż rukolę na talerzu, dodaj ciepłe warzywa z ciecierzycą i polej dressingiem. Delikatnie wymieszaj i podawaj od razu, zanim liście zwiędną.
• Masa ciecierzycy dotyczy produktu po odsączeniu. • Nie układaj warzyw ciasno — w jednej warstwie lepiej się zarumienią. • Jeśli batat jest jeszcze twardy, przedłuż pieczenie o kilka minut, a gotową cukinię zdejmij wcześniej.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
