Na porcję: 447 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sałatka z brokułem, kaszą bulgur i papryką, połączona lekkim sosem jogurtowym. Wędzona papryka nadaje jej delikatny dymny aromat, a pestki dyni dodają chrupkości.
W małym garnku zagotuj wodę z listy składników z odrobiną soli. Wsyp bulgur, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 12 minut, aż kasza wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aż ziarna zmiękną.
Podczas gotowania kaszy przygotuj warzywa; zajmie to około 6 minut. Umyj brokuł i podziel go na różyczki wielkości około 3 cm. Odetnij twardą końcówkę łodygi, obierz pozostałą część i pokrój ją w kostkę wielkości około 5 mm. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój miąższ w kostkę wielkości około 1 cm.
Wrzuć różyczki i łodygę brokułu do osobnego garnka z wrzącą, lekko osoloną wodą. Gotuj przez 4–5 minut, aż brokuł będzie jędrny, ale łatwy do nakłucia widelcem. Odcedź, krótko przelej zimną wodą i pozostaw na sitku na 2 minuty, aby dokładnie odciekł.
W czasie gotowania brokułu podpraż pestki dyni na suchej patelni na średnim ogniu przez około 2 minuty, mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko się zezłocą. Przesyp na talerz. W miseczce przez około minutę mieszaj jogurt, oliwę, sok z cytryny i wędzoną paprykę, aż powstanie jednolity sos. Dopraw solą i pieprzem.
Gotową kaszę spulchnij widelcem, rozłóż na dużym talerzu i pozostaw na około 5 minut, aż przestanie parować. Przełóż do miski, dodaj brokuł, czerwoną paprykę i sos. Mieszaj delikatnie przez około minutę, aż składniki pokryją się sosem. Podziel sałatkę na dwie porcje i posyp pestkami dyni.
Nie rozgotowuj brokułu — jędrne różyczki lepiej zachowają kształt podczas mieszania. Przed dodaniem sosu dokładnie odcedź brokuł, żeby sałatka nie była wodnista. Jeśli przygotowujesz kolację wcześniej, przechowuj sos i pestki osobno i dodaj je przed podaniem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
