Na porcję: 366 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Warzywny bowl z brokułem, surowym tartym burakiem i jajkami, podany z jogurtowym sosem chrzanowym. Pestki dyni dodają chrupkości, a koperek łagodzi wyrazisty smak chrzanu.
W dwóch małych garnkach zagotuj wodę; powinno to zająć około 3 minut. Do pierwszego ostrożnie włóż jajka i gotuj na niewielkim ogniu przez 9 minut, aby białka i żółtka się ścięły. Wodę w drugim garnku lekko posól.
Podczas gotowania jajek przygotuj warzywa — zajmie to około 4 minut. Brokuł umyj i podziel na różyczki wielkości około 3 cm; miękką część łodygi obierz i pokrój w cienkie plasterki. Burak umyj, obierz i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj.
Brokuł włóż do drugiego garnka i gotuj przez 4 minuty, aż będzie intensywnie zielony i lekko miękki, ale nadal jędrny. Odcedź, krótko przelej zimną wodą i dokładnie odsącz.
W czasie gotowania brokułu wymieszaj jogurt z chrzanem, sokiem z cytryny i koperkiem. Dopraw solą oraz pieprzem. Mieszaj przez około minutę, aż sos będzie jednolity.
Ugotowane jajka chłodź przez minutę w zimnej wodzie, następnie obierz i przekrój na ćwiartki. W ciągu kolejnych 2 minut ułóż w misce brokuł, tarty burak i jajka. Polej sosem, posyp pestkami dyni i podawaj od razu.
• Burak jest tutaj surowy — drobne tarcie sprawia, że łatwiej go pogryźć i dobrze łączy się z sosem. • Dokładnie odsącz brokuł, aby woda nie rozcieńczyła jogurtu. • Jeśli chrzan jest bardzo ostry, dodawaj go do jogurtu stopniowo, próbując sosu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
