Na porcję: 591 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sałatka ziemniaczana z brokułem i białą kiełbasą, połączona jogurtowym sosem z wyraźnym dodatkiem chrzanu. Cebula, koperek i sok z cytryny nadają jej świeżość oraz delikatnie kwaśny smak.
Przez około 5 minut przygotuj warzywa: ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Brokuł umyj i podziel na małe różyczki; delikatną część łodygi obierz i pokrój w kostkę o boku 1 cm. Cebulę obierz i drobno posiekaj, a koperek umyj, osusz i posiekaj.
W małym garnku zagotuj wodę, zmniejsz ogień i włóż białą kiełbasę. Parz pod częściowym przykryciem przez 20–25 minut, utrzymując wodę tuż poniżej wrzenia. Kiełbasa powinna osiągnąć co najmniej 74°C w środku. Wyjmij ją na talerz.
Równolegle w drugim garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć ziemniaki i gotuj przez 12–15 minut, aż będą miękkie, ale nie zaczną się rozpadać. Na ostatnie 4–5 minut dodaj brokuł wraz z pokrojoną łodygą; powinien być miękki, lecz nadal jędrny. Wszystko dokładnie odcedź.
Rozłóż ziemniaki i brokuł na dużym talerzu. Pozostaw warzywa oraz kiełbasę do przestudzenia przez 8–10 minut, aż przestaną parować i będą letnie. W tym czasie przez około 2 minuty mieszaj jogurt z chrzanem, musztardą, sokiem z cytryny, koperkiem i pieprzem, aż powstanie jednolity sos.
Przez około 3 minuty wykończ sałatkę: kiełbasę pokrój w plasterki grubości około 1 cm i przełóż do miski z ziemniakami, brokułem oraz cebulą. Dodaj sos i delikatnie wymieszaj, aby pokrył składniki bez rozgniatania warzyw. Spróbuj, dopraw solą i pieprzem, a następnie podawaj.
• Wybierz ziemniaki sałatkowe typu A lub AB — lepiej zachowują kształt po ugotowaniu. • Nie nakłuwaj kiełbasy podczas parzenia, aby pozostała soczysta. • Dokładnie odcedź brokuł i przestudź składniki przed dodaniem sosu, żeby jogurt się nie rozrzedził.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
