Na porcję: 511 kcal · 6 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Szpinakowe ciasto przełożone gęstym kremem z chudego twarogu, mascarpone i wanilii. Zielony miękisz jest delikatnie wilgotny, a pokruszony wierzch tworzy prostą dekorację bez dodatkowych składników.
Rozgrzej piekarnik do 170°C, grzanie góra–dół. Dno tortownicy o średnicy 18 cm wyłóż papierem do pieczenia. Szpinak umyj i dokładnie osusz.
Umieść szpinak, olej i mleko w wysokim naczyniu. Miksuj blenderem przez 45–60 sekund, aż powstanie możliwie gładka, zielona masa.
Jajka ubijaj z cukrem przez 5–6 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość. Dodaj masę szpinakową i mieszaj mikserem na najniższych obrotach przez około 15 sekund, tylko do połączenia.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej do masy w dwóch partiach. Po każdej delikatnie mieszaj szpatułką przez około 20 sekund, aż znikną suche ślady mąki. Przełóż ciasto do tortownicy i wyrównaj.
Piecz na środkowej półce przez 40–45 minut, aż ciasto będzie sprężyste, a patyczek wbity w środek wyjdzie bez surowego ciasta. Pozostaw w formie na 15 minut, aż lekko przestygnie i ustabilizuje się. Zdejmij obręcz, przenieś ciasto na kratkę i studź przez około 90 minut, aż również środek będzie całkowicie chłodny.
Twaróg rozkrusz do wysokiego naczynia. Dodaj jogurt, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Miksuj blenderem przez 1–2 minuty, aż masa będzie gładka, bez wyczuwalnych grudek. Dodaj zimne mascarpone i mieszaj szpatułką przez około 30 sekund, do uzyskania jednolitego kremu.
Z wystudzonego ciasta zetnij cienko wypukły wierzch i pokrusz go do miseczki. Pozostałe ciasto przekrój poziomo na dwa blaty. Dolny blat połóż na talerzu i otocz obręczą tortownicy. Rozsmaruj na nim połowę kremu, przykryj drugim blatem i nałóż resztę kremu. Posyp przygotowanymi okruszkami.
Przykryj ciasto tak, aby osłona nie dotykała wierzchu. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż krem zgęstnieje i blaty będą stabilne przy krojeniu. Zdejmij obręcz, oddzielając ją cienkim nożem od kremu, i podziel ciasto na sześć porcji.
Dokładnie osusz szpinak — nadmiar wody może sprawić, że ciasto będzie zakalcowate. Nie przekładaj nawet lekko ciepłych blatów, ponieważ krem może się rozluźnić. Ciasto przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 2–3 dni.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
