Na porcję: 613 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Warzywne leczo z ciecierzycą w pikantnym sosie pomidorowym doprawionym kuminem. Podane z ryżem basmati tworzy sycący, wegański obiad gotowy w pół godziny.
Ryż przepłucz na sitku i dokładnie odcedź. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę z listy oraz sól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotowuj leczo.
Przez około 5 minut przygotuj warzywa: obierz cebulę i czosnek, cebulę pokrój w kostkę około 1 cm, a czosnek drobno posiekaj. Umyj paprykę i cukinię. Usuń z papryki ogonek oraz gniazdo nasienne, następnie pokrój ją w kawałki około 2 cm. Cukinię pokrój w półplasterki grubości około 1 cm. Ciecierzycę odsącz, opłucz i ponownie odcedź.
Na głębokiej patelni o średnicy około 22 cm rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż się zeszkli. Dodaj paprykę i smaż przez 5 minut, aż zacznie mięknąć.
Dodaj cukinię i smaż przez 3 minuty, aż lekko zmięknie. Wsyp kumin, słodką paprykę i chili, dodaj czosnek. Mieszaj przez około 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć, po czym od razu wlej passatę.
Dodaj ciecierzycę, wymieszaj i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 8–10 minut, aż papryka będzie miękka, ale zachowa kształt. Jeśli sos jest zbyt rzadki, na ostatnie 2 minuty zdejmij pokrywkę. Dopraw solą i pieprzem. Spulchnij ryż widelcem i podaj z gorącym leczo.
Ciecierzycę odważ po odsączeniu — podana masa dotyczy ziaren bez zalewy. Nie podnoś pokrywki podczas gotowania ryżu; odpoczynek po gotowaniu pomaga wyrównać jego wilgotność. Chili możesz dodawać stopniowo, sprawdzając ostrość sosu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
