Na porcję: 390 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Surowe warzywa podane z kremowym dipem z namoczonych nerkowców, czosnku i soku z cytryny. Dip ma wyraźnie orzechowy smak i lekką kwasowość, a większość czasu przygotowania zajmuje namaczanie orzechów.
Wsyp nerkowce do miseczki i zalej obficie gorącą wodą. Odstaw na 2 godziny, aż napęcznieją i będą łatwe do rozgniecenia. Następnie odcedź je i przepłucz na sitku.
Przez około 8 minut przygotuj warzywa: umyj je, marchew obierz, a z papryki usuń gniazdo nasienne i białe błony. Pokrój marchew i ogórek w słupki grubości około 1 cm i długości 6–8 cm, a paprykę w podobnej szerokości paski. Obierz czosnek i drobno go posiekaj.
Przełóż odsączone nerkowce do małego rozdrabniacza. Dodaj wodę z listy składników, sok z cytryny i czosnek. Miksuj przez 3–5 minut, robiąc przerwy na zgarnianie masy ze ścianek, aż dip będzie kremowy i bez wyczuwalnych kawałków orzechów.
Dopraw dip solą i pieprzem, wymieszaj i przełóż do miseczki. W ciągu około 2 minut ułóż wokół słupki warzyw i podawaj od razu, gdy są jędrne i chrupiące.
• Wybierz nerkowce naturalne, niesolone i nieprażone — najłatwiej uzyskać z nich gładki dip. • Do tej niewielkiej porcji użyj małego rozdrabniacza; w dużym kielichu składniki mogą pozostawać poniżej ostrzy. • Dip możesz przygotować dzień wcześniej i przechować w zamkniętym pojemniku w lodówce. Warzywa pokrój tuż przed podaniem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
