Na porcję: 378 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Roślinny twarożek z nerkowców, szczypiorku i koperku ma kremową konsystencję oraz delikatnie kwaśny, czosnkowy smak. Po schłodzeniu gęstnieje i dobrze nadaje się do smarowania pieczywa.
Nerkowce zalej w misce dużą ilością chłodnej wody, tak aby były całkowicie zanurzone. Wstaw do lodówki na 4 godziny, aż napęcznieją i zmiękną. Wodę z moczenia później wylej.
Przez około 7 minut przygotuj składniki: odcedź nerkowce, opłucz je i pozostaw chwilę na sitku. Obierz czosnek i drobno go posiekaj. Szczypiorek oraz koperek umyj, osusz i drobno posiekaj, usuwając twarde łodyżki koperku.
Przełóż nerkowce do wąskiego naczynia blendera ręcznego. Dodaj wodę z listy składników, sok z cytryny i czosnek. Miksuj przez około 5 minut z krótkimi przerwami, zgarniając masę ze ścianek, aż powstanie gęsty krem bez wyraźnych kawałków orzechów.
Dodaj szczypiorek i koperek, dopraw solą oraz pieprzem. Mieszaj łyżką przez około 3 minuty, aż zioła równomiernie połączą się z masą. Przełóż do zamykanego pojemnika i schładzaj przez 30 minut, aż twarożek lekko zgęstnieje, a smaki się połączą.
Użyj nerkowców nieprażonych i niesolonych — łatwiej uzyskać z nich łagodny, kremowy twarożek. Najlepiej sprawdzi się blender ręczny z wąskim naczyniem; w dużym kielichu taka ilość masy może nie dosięgać ostrzy. Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
