Na porcję: 373 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sajgonki z kurczakiem, kapustą i marchewką mają czosnkowy farsz doprawiony curry. Podaj je z sałatką z ogórka i marchewki z limonką. Przygotowanie domowych sajgonek od podstaw zajmuje około 30 minut.
Przez około 7 minut przygotuj składniki: obierz marchew, cebulę i czosnek. Marchew zetrzyj na grubych oczkach, kapustę drobno poszatkuj, cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Ogórek umyj i pokrój w cienkie półplasterki. Kurczaka pokrój w kostkę około 1 cm, po czym umyj ręce, nóż i deskę.
Na patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej jedną trzecią oleju. Dodaj kurczaka oraz cebulę i smaż przez 5 minut na średnio mocnym ogniu, mieszając, aż mięso przestanie być surowe z zewnątrz. Dodaj kapustę, połowę marchewki, czosnek i curry. Smaż jeszcze 2–3 minuty, aż warzywa lekko zmiękną, płyn odparuje, a kurczak osiągnie w środku 74°C. Wmieszaj sos sojowy i pieprz.
Rozłóż farsz cienką warstwą na dużym talerzu i zostaw na około 4 minuty, aż przestanie parować. W tym czasie wymieszaj ogórek z pozostałą marchewką i sokiem z limonki. Dopraw sałatkę solą i pieprzem.
Przez około 4 minuty zwiń cztery sajgonki. Każdy arkusz papieru ryżowego krótko zwilż w letniej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu i połóż na gładkiej desce. Gdy stanie się elastyczny, nałóż porcję farszu przy dolnym brzegu, zawiń boki do środka i zwiń ciasny rulon. Odkładaj sajgonki osobno, aby się nie skleiły.
Wytrzyj patelnię i rozgrzej na niej pozostały olej na średnim ogniu. Ułóż sajgonki łączeniem do dołu, zostawiając między nimi odstępy. Smaż przez 7–8 minut, ostrożnie obracając co około 2 minuty, aż papier będzie złocisty i chrupiący. Podziel sajgonki i sałatkę na dwie porcje i podawaj od razu.
Wybierz duże arkusze papieru ryżowego, około 22 cm średnicy, przeznaczone także do smażenia. Nie mocz papieru do całkowitej miękkości — będzie jeszcze miękł na desce. Farsz powinien być odparowany i przestudzony, inaczej sajgonki mogą pękać.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
