Na porcję: 660 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowe pszenne kluseczki podane z kurczakiem i marchewką w pikantnym sosie orzechowym. Imbir, czosnek i ocet ryżowy równoważą kremowy sos, a dymka nadaje daniu świeżości.
Mąkę wymieszaj z solą i wodą przeznaczoną do kluseczek. Zagniataj przez 4–5 minut, aż powstanie zwarte, gładkie ciasto. Przykryj odwróconą miską i pozostaw na 10 minut, aby ciasto stało się bardziej elastyczne.
Podczas odpoczynku ciasta przygotuj dodatki; zajmie to około 5 minut. Obierz marchew i pokrój w półplasterki grubości około 2 mm. Obierz czosnek i imbir, następnie drobno je posiekaj. Dymkę umyj i pokrój w cienkie plasterki, oddzielając białą część od zielonej. Kurczaka pokrój w kostkę wielkości około 2 cm.
W misce przez około minutę mieszaj masło orzechowe z wodą przeznaczoną do sosu, sosem sojowym, octem ryżowym i płatkami chili, aż sos będzie jednolity. Na patelni o średnicy około 26 cm rozgrzewaj olej przez minutę. Dodaj kurczaka oraz marchew i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż mięso zbieleje z zewnątrz. Dodaj czosnek, imbir i białą część dymki; smaż jeszcze 30 sekund, aż uwolnią aromat.
Wlej sos orzechowy, wymieszaj i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 12–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż marchew zmięknie, a kurczak osiągnie w środku 74°C. W tym czasie nastaw garnek osolonej wody do gotowania kluseczek i przygotuj ciasto.
Ciasto podziel na cztery części. Każdą rozwałkuj między arkuszami papieru do pieczenia na grubość około 2 mm, bez podsypywania mąką. Pokrój na paski szerokości około 2 cm, a następnie na kawałki długości około 3 cm; zajmie to 4–5 minut. Wrzucaj kluseczki pojedynczo do wrzącej wody, delikatnie zamieszaj i gotuj przez 3–4 minuty, aż będą miękkie i bez surowej warstwy w środku.
Kluseczki odcedź i od razu przełóż na patelnię z gotowym kurczakiem. Mieszaj na małym ogniu przez około minutę, aż sos równomiernie je pokryje. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Rozdziel między talerze i posyp zieloną częścią dymki.
Użyj gładkiego masła orzechowego — łatwiej połączy się z wodą w jednolity sos. Pokrojone kluseczki rozłóż osobno i gotuj od razu, aby się nie posklejały. Sos podgrzewaj na małym ogniu i mieszaj także przy dnie, ponieważ masło orzechowe łatwo się przypala.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
