Na porcję: 676 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Wołowina duszona z marchewką, cebulą i pieczarkami w sosie z dodatkiem sosu sojowego. Podana z kaszą gryczaną tworzy sycący, wysokobiałkowy obiad dla jednej osoby.
Przez około 10 minut przygotuj składniki. Wołowinę osusz i pokrój w kostkę o boku 2–3 cm. Marchew, cebulę i czosnek obierz. Marchew pokrój w plasterki grubości około 1 cm, cebulę w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Pieczarki oczyść i pokrój w ćwiartki.
W garnku z grubym dnem o średnicy około 18 cm rozgrzewaj olej przez minutę. Dodaj wołowinę i smaż na średnio mocnym ogniu przez 5–6 minut, obracając, aż zrumieni się z kilku stron. Przełóż mięso na talerz.
Do tego samego garnka włóż cebulę, marchew i pieczarki. Smaż przez 5–6 minut, mieszając, aż cebula zmięknie, a pieczarki lekko się zrumienią. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Włóż mięso z powrotem do garnka razem z sokiem z talerza. Dodaj sos sojowy, tymianek i wodę przeznaczoną do duszenia. Doprowadź do łagodnego wrzenia w ciągu 2–3 minut, zeskrobując drewnianą łopatką przyrumienione drobinki z dna. Przykryj i duś na małym ogniu przez 110–120 minut, aż mięso będzie łatwo rozdzielać się widelcem. Co około 25 minut zamieszaj i sprawdź, czy sos tylko delikatnie bulgocze.
Około 20 minut przed końcem duszenia opłucz kaszę na sitku. W małym rondlu zagotuj wodę przeznaczoną do kaszy, lekko ją posól i wsyp kaszę. Gotuj pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aby ziarna doszły.
Gdy wołowina będzie miękka, odkryj garnek i gotuj przez 3–5 minut, aż sos lekko się zredukuje i będzie oblepiał mięso. Dopraw pieprzem, a sól dodaj tylko w razie potrzeby. Spulchnij kaszę widelcem i podaj z wołowiną, warzywami oraz sosem.
• Duś mięso przy bardzo łagodnym wrzeniu; mocne gotowanie przyspiesza odparowanie sosu. • Jeśli po podanym czasie wołowina nadal jest twarda, wydłuż duszenie do uzyskania miękkości. • Sól dodawaj ostrożnie, ponieważ sos sojowy już mocno doprawia danie.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
