Na porcję: 521 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kurczak duszony z porem w kremowym sosie jogurtowym z musztardą i szczyptą ostrej papryki. Podany z gotowanymi ziemniakami tworzy lekki, sycący obiad.
Przez około 8 minut przygotuj składniki: ziemniaki obierz i pokrój w kawałki o wielkości około 3 cm. Z pora usuń korzenie i twarde, ciemnozielone końce, przekrój go wzdłuż, dokładnie wypłucz między warstwami i pokrój w półplasterki grubości około 5 mm. Czosnek obierz i drobno posiekaj, a koperek posiekaj. Kurczaka pokrój w kostkę o boku 2–3 cm. Jogurt wyjmij z lodówki.
Ziemniaki włóż do garnka, zalej wodą i posól. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na małym ogniu przez 18–20 minut, aż widelec będzie łatwo wchodził w kawałki. W tym czasie przygotuj kurczaka z sosem.
Na głębokiej patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej olej. Dodaj por i smaż na średnio małym ogniu przez 6–7 minut, mieszając, aż zmięknie, ale się nie przypali. Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Dodaj kurczaka, ostrą paprykę, sól i pieprz. Smaż przez 3 minuty, mieszając, aż mięso zbieleje z zewnątrz. Niewielką część odmierzonej wody zachowaj do skrobi, a resztę wlej na patelnię. Przykryj i duś na małym ogniu przez 12–15 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany; temperatura w środku największego kawałka powinna osiągnąć 74°C.
Wymieszaj skrobię z zachowaną zimną wodą, aż nie będzie grudek. Wlej do sosu i gotuj, mieszając, przez około 1 minutę, aż lekko zgęstnieje. Zdejmij patelnię z ognia i odczekaj 2 minuty, aż sos przestanie wrzeć.
Jogurt wymieszaj z musztardą, a następnie stopniowo dodaj do niego kilka łyżek gorącego sosu. Przez około 1 minutę delikatnie wmieszaj zahartowany jogurt i koperek do potrawy, aż sos będzie jednolity. Dopraw solą i pieprzem; nie doprowadzaj już do wrzenia.
Ziemniaki odcedź i pozostaw w ciepłym garnku na około 1 minutę, aż odparują. Rozdziel je między dwa talerze i podaj z kurczakiem oraz sosem porowym.
• Por płucz po przekrojeniu wzdłuż — piasek często pozostaje między warstwami. • Po dodaniu jogurtu nie gotuj sosu, aby zachował gładką konsystencję. • Jeśli ziemniaki ugotują się wcześniej, przechowaj je pod przykryciem do czasu podania.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
