Na porcję: 704 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łosoś pieczony z oliwkami, podany z kaszą jaglaną wymieszaną z rukolą i pomidorem. Cytrynowy dressing i świeżo mielony pieprz równoważą słonawy smak oliwek.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Przez około 5 minut przygotuj składniki: kaszę przepłucz na drobnym sicie gorącą wodą i odcedź, oliwki odsącz i przekrój na połówki, a rukolę umyj i dokładnie osusz. Pomidora umyj, usuń twardą nasadę szypułki i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Łososia osusz i sprawdź, czy nie ma ości; ewentualne usuń.
Kaszę wsyp do małego garnka, dodaj wodę z listy i odrobinę soli. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 15–18 minut, aż kasza zmięknie i wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut.
Podczas gotowania kaszy ułóż łososia w naczyniu do zapiekania o wymiarach około 15 × 20 cm, skórą do dołu, jeśli ją ma. Posmaruj połową oliwy, dopraw pieprzem i niewielką ilością soli. Rozłóż oliwki wokół ryby i na jej wierzchu. Piecz przez 12–16 minut, aż mięso będzie nieprzezroczyste i zacznie rozdzielać się na płatki; w najgrubszym miejscu powinno osiągnąć 63°C.
Przez około 1 minutę mieszaj sok z cytryny z resztą oliwy, pieprzem i odrobiną soli, aż powstanie dressing. Gotową kaszę rozluźnij widelcem i pozostaw bez przykrycia na 2 minuty, żeby odparowała. Wymieszaj z dressingiem, pomidorem i rukolą — tylko do połączenia, aby liście nie zwiędły całkowicie.
W ciągu około 1 minuty przełóż kaszę z warzywami na talerz. Dodaj łososia i wszystkie pieczone oliwki, a rybę polej sokami z naczynia. Podawaj od razu, gdy łosoś jest gorący, a rukola pozostaje jędrna.
• Oliwki są słone, dlatego łososia i kaszę doprawiaj solą oszczędnie. • Czas pieczenia zależy od grubości filetu; cienki kawałek sprawdź już po 12 minutach. • Dokładnie osusz rukolę, żeby nie rozwodniła cytrynowego dressingu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
