Na porcję: 571 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sałatka z pęczaku, pieczonego łososia i świeżych warzyw, doprawiona cytrynowym winegretem z koperkiem i natką pietruszki. Odrobina chili nadaje jej lekką ostrość, a kasza i ryba tworzą sycący obiad.
Nagrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Zagotuj wodę w czajniku i przelej do garnka. Pęczak opłucz na sicie, wsyp do osolonego wrzątku i gotuj w nadmiarze wody przez 20–25 minut, aż będzie miękki, ale zachowa sprężystość. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
Przez około 2 minuty przygotuj łososia: osusz go i usuń ewentualne ości. Ułóż skórą do dołu w niewielkim naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia. Skrop połową soku z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Piecz przez 12–15 minut, aż mięso będzie nieprzezroczyste i zacznie łatwo rozdzielać się na płatki.
Podczas pieczenia ryby umyj warzywa i zioła. Ogórek pokrój w kostkę około 1 cm, pomidorki przekrój na połówki, a koperek i natkę drobno posiekaj. Zajmie to około 5 minut.
W misce mieszaj przez około minutę oliwę z resztą soku z cytryny, chili, koperkiem i natką, aż powstanie jednolity dressing. Dopraw pieprzem i niewielką ilością soli.
Ugotowany pęczak dokładnie odcedź i rozłóż na szerokim talerzu na 2 minuty, aby odparował. Z upieczonego łososia zdejmij skórę, jeśli ją ma, i podziel mięso na duże płatki. Wymieszaj kaszę i warzywa z dressingiem, delikatnie dodaj rybę i podawaj od razu. Połączenie składników zajmie około 2 minut.
• Sprawdź czas gotowania na opakowaniu pęczaku — do tego przepisu wybierz kaszę gotującą się w 20–25 minut. • Czas pieczenia łososia zależy od grubości filetu; sprawdzaj go pod koniec, aby nie przesuszyć mięsa. • Kasza powinna być dobrze odcedzona, żeby dressing nie stał się wodnisty.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
