Na porcję: 544 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sałatka z podsmażoną cukinią, soczystymi pomidorkami i łososiem, podana z razowym chlebem żytnim. Jogurtowy sos z czosnkiem i koperkiem nadaje jej świeży smak bez ciężkich dodatków.
Przygotuj składniki przez około 8 minut. Umyj warzywa i koperek. Sałatę dokładnie osusz i porwij, pomidorki przekrój na pół, a cukinię pokrój w półplasterki grubości około 5 mm. Koperek posiekaj, czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Łososia osusz, sprawdź, czy nie ma ości, usuń je i pokrój rybę w kostkę o boku około 2,5 cm.
Na patelni z nieprzywierającą powłoką o średnicy około 26 cm rozgrzewaj połowę oliwy przez minutę na średnim ogniu. Dodaj cukinię i smaż przez 5–6 minut, mieszając, aż lekko się zarumieni, ale pozostanie jędrna. Dopraw solą i pieprzem, po czym przełóż na szeroki talerz.
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oliwy. Łososia dopraw solą i pieprzem, dodaj na patelnię i smaż przez 7–9 minut, delikatnie obracając kawałki. Ryba powinna być nieprzezroczysta w środku i łatwo rozdzielać się na płatki; temperatura w jej środku powinna osiągnąć 63°C. Przełóż obok cukinii i pozostaw na około 3 minuty, aby składniki nie były gorące.
W czasie studzenia ryby przygotuj sos: przez około 2 minuty mieszaj jogurt z koperkiem, czosnkiem i sokiem z cytryny, aż składniki równomiernie się połączą. Dopraw solą i pieprzem.
Przez około 2 minuty rozłóż sałatę i pomidorki na talerzach, dodaj cukinię oraz łososia i polej sosem. Chleb pokrój na kromki. Podziel sałatkę i pieczywo na dwie równe porcje i podawaj od razu, gdy liście są jeszcze chrupiące.
• Cukinię smaż bez przykrycia, żeby się rumieniła, zamiast dusić we własnym soku. • Przed dodaniem łososia zdejmij patelnię na chwilę z ognia, jeśli jest mocno rozgrzana. • Sos dodawaj tuż przed podaniem, aby sałata nie zwiędła.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
