Na porcję: 582 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sałatka obiadowa z pęczakiem, smażonym łososiem, ogórkiem i rzodkiewkami. Jogurtowy sos z cytryną, koperkiem i musztardą łączy składniki, a szczypta chili dodaje delikatnej ostrości.
Zagotuj wodę w czajniku i przelej do garnka. Pęczak przepłucz na sitku, wsyp do wrzącej, osolonej wody i gotuj w jej nadmiarze przez 20–25 minut, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki, ale zachowa sprężystość. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
Przez około 5 minut przygotuj warzywa i zioła: umyj ogórek oraz rzodkiewki, odetnij końcówki i pokrój w cienkie półplasterki. Koperek i natkę opłucz, osusz i drobno posiekaj.
W miseczce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, musztardę, koperek i chili. Dopraw solą oraz pieprzem. Mieszaj przez około minutę, aż sos będzie jednolity.
Łososia osusz, usuń ewentualne ości i skórę, a następnie pokrój w kostkę o boku około 3 cm. Dopraw solą i pieprzem. Na nieprzywierającej patelni rozgrzewaj oliwę przez minutę na średnim ogniu. Dodaj rybę i smaż przez 6–8 minut, delikatnie obracając kawałki, aż lekko się zarumienią i będą nieprzezroczyste w środku; temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 63°C. Zdejmij patelnię z ognia.
Ugotowany pęczak dokładnie odcedź. Przełóż do szerokiej miski i pozostaw na około 2 minuty, aż przestanie intensywnie parować. Dodaj ogórek, rzodkiewki, natkę i sos. Mieszaj przez minutę, aż kasza pokryje się sosem. Na wierzchu ułóż łososia i podawaj od razu.
• Aby zmieścić się w 30 minutach, wybierz pęczak z podanym na opakowaniu czasem gotowania 20–25 minut. • Nie mieszaj łososia zbyt często podczas smażenia — delikatne kawałki łatwo się rozpadają. • Sos dodaj do kaszy dopiero po krótkim odparowaniu, aby zachował kremową konsystencję.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
