Na porcję: 658 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łosoś smażony na patelni i krótko duszony w sosie ze świeżych oraz suszonych pomidorów, czosnku i bazylii. Podany z kaszą jaglaną, która dobrze zbiera pomidorowy sos.
Przez około 2 minuty płucz kaszę na drobnym sicie pod gorącą bieżącą wodą. Przełóż do niewielkiego garnka, dodaj wodę z sekcji „Kasza jaglana” i sól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 16–18 minut, aż kasza zmięknie i wchłonie wodę. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut.
Podczas gotowania kaszy przygotuj pozostałe składniki; zajmie to około 5 minut. Suszone pomidory odsącz z oleju i pokrój w paski. Pomidory koktajlowe umyj i przekrój na pół. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Bazylię opłucz, osusz i porwij liście. Łososia osusz, usuń ewentualne ości i podziel na dwie porcje. Dopraw solą oraz pieprzem.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzewaj oliwę przez minutę na średnim ogniu. Ułóż łososia skórą do dołu, jeśli ją ma, i smaż przez 4 minuty, aż spód się zrumieni. Obróć i smaż jeszcze 3 minuty. Przełóż na talerz; środek ryby dojdzie podczas duszenia w sosie.
Na tę samą patelnię dodaj czosnek oraz suszone pomidory i mieszaj przez 30 sekund, aż czosnek zacznie pachnieć. Dodaj pomidory koktajlowe oraz wodę z sekcji „Łosoś i sos pomidorowo-bazyliowy”. Gotuj przez 4–5 minut, mieszając i lekko rozgniatając pomidory łopatką, aż zmiękną i powstanie sos.
Włóż łososia do sosu wraz z sokami z talerza. Przykryj i duś na małym ogniu przez 3–4 minuty, aż mięso będzie nieprzezroczyste w środku i zacznie łatwo rozdzielać się na płatki; termometr wbity w najgrubszą część powinien wskazać 63°C. Dodaj bazylię i dopraw sos solą oraz pieprzem.
Przez około minutę spulchnij kaszę widelcem i rozdziel między dwa talerze. Nałóż łososia i polej sosem pomidorowo-bazyliowym. Podawaj od razu, gdy danie jest gorące.
Wybierz kawałki łososia o podobnej grubości, najlepiej około 2–3 cm, aby ugotowały się równomiernie. Suszone pomidory bywają mocno słone, dlatego sos doprawiaj dopiero pod koniec. Kaszy nie mieszaj podczas gotowania — po odpoczynku łatwiej spulchnisz ją widelcem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
