Na porcję: 373 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pieczone frytki ziemniaczane podane z gęstym sosem czosnkowym ze skyru i koperku. Ziemniaki rumienią się na niewielkiej ilości oleju, a wyrazisty, chłodny dip dobrze uzupełnia ich smak.
Rozgrzej piekarnik do 220°C z grzaniem góra–dół. Przygotuj metalową blachę o wymiarach około 30 × 40 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Nagrzewanie potrwa około 10–15 minut; w tym czasie przygotuj ziemniaki.
Ziemniaki obierz i pokrój w słupki o grubości około 1 cm. Opłucz pod zimną wodą, odcedź i bardzo dokładnie osusz czystą ściereczką. Zajmie to około 8 minut; powierzchnia ziemniaków powinna być sucha.
Przez około minutę mieszaj ziemniaki z olejem, solą i pieprzem, aż wszystkie słupki będą równomiernie pokryte. Rozłóż je na blasze w jednej warstwie, zachowując niewielkie odstępy. Piecz na środkowej półce przez 30–35 minut, obracając po około 18 minutach, aż frytki będą złociste na brzegach i miękkie w środku.
Podczas pieczenia przygotuj sos. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, a koperek umyj, osusz i drobno posiekaj. Wymieszaj ze skyrem i sokiem z cytryny, dopraw solą oraz pieprzem. Przygotowanie zajmie około 4 minut. Wstaw sos do lodówki na co najmniej 15 minut, aby smaki się połączyły.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw frytki na blasze przez minutę, aż przestaną intensywnie parować. Przełóż na talerz i od razu podaj z chłodnym sosem czosnkowym w osobnej miseczce.
Najlepiej sprawdzą się ziemniaki typu B lub C. Nie układaj słupków jeden na drugim — stłoczone będą się parzyć zamiast rumienić. Sos podawaj osobno, aby frytki nie rozmiękły.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
