Na porcję: 775 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pieczone frytki przykryte roztopioną goudą i chrupiącym wędzonym boczkiem. Szczypiorek i dip czosnkowy ze śmietany równoważą ich wyrazisty, słony smak.
Rozgrzej piekarnik do 220°C z termoobiegiem. Przygotuj blachę o wymiarach około 30 × 40 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w słupki o grubości około 8 mm. Opłucz i bardzo dokładnie osusz ręcznikiem kuchennym. Przygotowanie zajmie około 7 minut; powierzchnia ziemniaków powinna być sucha.
Wymieszaj ziemniaki z olejem, słodką papryką, pieprzem i niewielką ilością soli. Rozłóż na blasze pojedynczą warstwą, zostawiając odstępy. Piecz przez 28–32 minuty, obracając po około 15 minutach, aż frytki będą rumiane na brzegach i miękkie w środku.
Podczas pieczenia pokrój boczek w kostkę o boku około 1 cm. Włóż na zimną patelnię i smaż na średnim ogniu przez 6–8 minut, mieszając, aż tłuszcz się wytopi, a boczek będzie rumiany i chrupiący. Przełóż go łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
W czasie pieczenia zetrzyj goudę na grubych oczkach. Szczypiorek umyj, osusz i drobno posiekaj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, następnie wymieszaj ze śmietaną, połową szczypiorku, pieprzem i odrobiną soli. Zajmie to około 4 minut; dip powinien być jednolity.
Upieczone frytki zsuń na środek blachy, tworząc luźną warstwę. Posyp goudą i boczkiem. Wstaw ponownie do piekarnika na 3–4 minuty, aż ser całkowicie się roztopi.
Przełóż frytki na talerz, posyp resztą szczypiorku i podaj dip czosnkowy obok. Zajmie to około minuty; podawaj od razu, kiedy ser jest ciągnący, a frytki mają chrupiące brzegi.
• Wybierz ziemniaki typu B lub C — dobrze nadają się na frytki. • Dokładne osuszenie i odstępy na blasze pomagają uzyskać rumiane brzegi. • Soli dodawaj oszczędnie: boczek i gouda są już słone. • Dip podaj osobno, aby frytki nie nasiąkały.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
