Na porcję: 688 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowe prażoki z ziemniaków i zaparzonej mąki, podane ze skwarkami z wędzonego boczku oraz smażoną cebulą. Ziemniaczana masa jest zwarta i miękka, a chrupiące skwarki nadają jej wyraźny, wędzony smak.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: ziemniaki obierz i pokrój na kawałki wielkości 3 cm, cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a boczek w kostkę około 1 cm.
Ziemniaki włóż do niewielkiego garnka, zalej wodą do gotowania i lekko posól. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj przez 15–18 minut, aż będą miękkie i dadzą się łatwo przebić widelcem.
W czasie gotowania ziemniaków połóż boczek na zimnej patelni i ustaw średnią moc palnika. Smaż przez 8–10 minut, mieszając, aż wytopi się tłuszcz, a skwarki będą rumiane. Przełóż skwarki do miseczki, pozostawiając tłuszcz na patelni.
Na patelnię z tłuszczem dodaj cebulę. Smaż na średnio małym ogniu przez 6–8 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Wyłącz palnik i dodaj skwarki.
Miękkie ziemniaki dokładnie odcedź. Wlej do garnka wodę z listy składników i doprowadź ją do wrzenia przez około minutę. Rozsyp mąkę równomiernie na ziemniakach, nie mieszaj. Przykryj i ogrzewaj na najmniejszej mocy przez 8 minut, aż mąka zaparzy się w wilgotnym garnku. Nie dopuść do odparowania całej wody.
Zdejmij garnek z ognia. Przez 2–3 minuty energicznie ugniataj ziemniaki z mąką i pozostałym płynem tłuczkiem, aż powstanie jednolita, zwarta masa bez suchej mąki. Dopraw solą i pieprzem, pamiętając, że boczek jest słony.
Przez około minutę podgrzej cebulę ze skwarkami, aż będą gorące. Łyżkę zanurz w tłuszczu z patelni i nakładaj nią porcje masy ziemniaczanej na talerz. Polej pozostałym tłuszczem i podaj z całą cebulą oraz skwarkami.
• Najlepiej sprawdzą się mączyste ziemniaki typu C lub BC. • Do zaparzania mąki użyj garnka z grubym dnem i najmniejszej mocy palnika. • Prażoki podawaj od razu — po ostygnięciu masa mocno tężeje.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
