Na porcję: 670 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Spaghetti z kremowym sosem z jajka i parmezanu, wędzonym boczkiem oraz świeżo mielonym pieprzem. Sos powstaje bez śmietany — łączy się z gorącym makaronem poza palnikiem.
Zagotuj wodę w czajniku, przelej do garnka i lekko posól. Doprowadź ponownie do wrzenia; zajmie to około 3 minut. W tym czasie pokrój boczek w paski szerokości około 5 mm.
Włóż spaghetti do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 8–10 minut, aż będzie al dente. W trakcie gotowania przygotuj boczek i masę jajeczną.
Połóż boczek na zimnej patelni o średnicy około 24 cm. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 5–6 minut, mieszając, aż tłuszcz się wytopi, a boczek lekko zarumieni. Zdejmij patelnię z palnika.
Zetrzyj parmezan na drobnej tarce. W miseczce roztrzep jajko z parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem przez około minutę, aż składniki utworzą jednolitą masę.
Odcedź spaghetti, nie płucz go i od razu przełóż na patelnię z boczkiem oraz wytopionym tłuszczem. Mieszaj przez około 30 sekund poza palnikiem. Dodaj masę jajeczną i energicznie mieszaj szczypcami przez kolejne 30–60 sekund, aż sos stanie się kremowy i oblepi makaron. Nie stawiaj patelni z powrotem na ogniu. Spróbuj, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem, a następnie od razu podawaj.
• Wybierz spaghetti o czasie gotowania 8–10 minut, aby przygotować całość w kwadrans. • Parmezan zetrzyj bardzo drobno — łatwiej połączy się z jajkiem w gładki sos. • Boczek i parmezan są słone, dlatego wodę posól oszczędnie. • Jajko pozostaje delikatnie ścięte; dla osób w ciąży i z obniżoną odpornością użyj jajka pasteryzowanego.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
