Na porcję: 693 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Spaghetti carbonara w wersji ze śmietanką, wędzonym boczkiem i parmezanem. Jajka połączone z ciepłym makaronem tworzą kremowy sos, a boczek i ser nadają mu wyraźnie słony smak.
Zagotuj wodę w dużym garnku pod przykryciem; zajmie to około 7–10 minut. W tym czasie pokrój boczek w kostkę o boku około 0,5 cm i drobno zetrzyj parmezan.
Wrzuć spaghetti do lekko osolonej, wrzącej wody. Gotuj przez około 9–11 minut, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, czyli miękkie z lekko sprężystym środkiem.
Równolegle włóż boczek na zimną, głęboką patelnię o średnicy około 28 cm. Smaż na średnim ogniu przez 6–8 minut, mieszając, aż wytopi się tłuszcz, a boczek lekko się zarumieni.
W misce roztrzep jajka z większością parmezanu i pieprzem. Mieszaj przez około minutę, aż powstanie jednolita masa; resztę sera zostaw do podania.
Do boczku wlej śmietankę i podgrzewaj na małym ogniu przez 2 minuty, aż będzie gorąca i zacznie delikatnie bulgotać przy brzegach. Odcedź gotowy makaron, od razu przełóż go na patelnię i mieszaj przez około 30 sekund, aż pokryje się śmietanką.
Zdejmij patelnię z ognia i odczekaj około 30 sekund, aż sos przestanie bulgotać. Wlej masę jajeczną, energicznie mieszając spaghetti szczypcami przez 1–2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i oblepi nitki. Jeśli pozostaje zbyt płynny, podgrzewaj na najmniejszym ogniu przez 20–30 sekund, stale mieszając i nie dopuszczając do wrzenia.
Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem. Rozdziel makaron między talerze i posyp pozostałym parmezanem; zajmie to około minuty. Podawaj od razu, gdy sos jest kremowy.
• Wodę do makaronu sól oszczędnie — boczek i parmezan są już słone. • Masę jajeczną dodawaj poza ogniem, aby nie powstała jajecznica. • Makaron odcedź dopiero wtedy, gdy śmietanka z boczkiem jest gorąca. • Przygotuj talerze wcześniej: sos gęstnieje w miarę stygnięcia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
