Na porcję: 674 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Spaghetti z bobem, wędzonym boczkiem i sosem z jajka oraz pecorino. Sos nabiera kremowej konsystencji dzięki wodzie z gotowania makaronu, bez dodatku śmietany.
Zagotuj wodę w czajniku, przelej do garnka i lekko posól; zajmie to około 2–3 minut. W tym czasie pokrój boczek w paski szerokości około 1 cm, a pecorino drobno zetrzyj.
Do wrzącej wody włóż spaghetti i mrożony bób. Makaron gotuj około 10 minut, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Po 7–8 minutach wyłów bób łyżką cedzakową, gdy będzie miękki. Krótko przelej go chłodną wodą i przez około 2 minuty zdejmuj skórki, podczas gdy makaron kończy się gotować.
Równolegle połóż boczek na zimnej patelni o średnicy około 24 cm. Smaż na średnim ogniu przez 5–6 minut, mieszając, aż wytopi tłuszcz i lekko się zarumieni. Zdejmij patelnię z ognia. W miseczce roztrzep jajko z pecorino i pieprzem przez około 30 sekund, aż składniki się połączą.
Zachowaj trochę wody z gotowania, a makaron odcedź. Dodaj go wraz z obranym bobem do boczku i mieszaj przez około 30 sekund, nadal poza ogniem. Wlej masę jajeczno-serową i energicznie mieszaj przez 30–60 sekund, dolewając stopniowo po odrobinie zachowanej wody, aż powstanie gładki sos oblepiający makaron. Spróbuj, ewentualnie dopraw solą i pieprzem i od razu podawaj.
• Wybierz drobny, młody bób mrożony, którego czas gotowania na opakowaniu nie przekracza 8 minut. • Masę jajeczną dodawaj poza ogniem. Jeśli patelnia mocno skwierczy, odczekaj chwilę, żeby jajko nie zmieniło się w jajecznicę. • Wodę do makaronu posól oszczędnie — boczek i pecorino są już słone.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
