Na porcję: 845 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Ziemniaczane gnocchi z pomidorowym sosem z mielonej wołowiny, warzyw i oregano. To szybka wersja sosu bolońskiego, podawana z parmezanem, z wyraźną porcją białka z mięsa.
Przez około 6 minut przygotuj składniki: obierz cebulę, marchew i czosnek. Cebulę oraz umyty seler naciowy pokrój w kostkę wielkości około 3 mm, marchew zetrzyj na drobnych oczkach, a czosnek posiekaj. Parmezan zetrzyj na drobnych oczkach.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę, marchew i seler. Smaż na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając, aż warzywa zmiękną, a cebula stanie się szklista.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż przez 6 minut, rozdzielając ją łopatką na drobne kawałki, aż odparuje wypuszczony płyn i mięso zacznie się rumienić. Dodaj czosnek oraz koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze przez minutę, mieszając, aż koncentrat lekko ściemnieje.
Wlej passatę i wodę z listy składników, dodaj oregano oraz pieprz. Doprowadź do łagodnego wrzenia, a następnie duś na małym ogniu przez 25 minut pod uchyloną pokrywką. Mieszaj co kilka minut. Gotowy sos powinien być gęsty, warzywa miękkie, a mięso całkowicie ugotowane — przy pomiarze termometrem powinno osiągnąć co najmniej 71°C. Dopraw solą, uwzględniając słony parmezan.
Pod koniec duszenia sosu zagotuj w garnku osoloną wodę. Ugotuj gnocchi zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle przez 2–3 minuty, aż wypłyną i będą miękkie. Odcedź, przełóż bezpośrednio do sosu i delikatnie mieszaj na małym ogniu przez minutę, aż sos równomiernie je pokryje. Przełóż na talerz i posyp parmezanem.
Wybierz mieloną wołowinę o zawartości tłuszczu około 5–10%. Warzywa pokrój bardzo drobno, aby zdążyły zmięknąć podczas krótkiego duszenia. Gnocchi gotuj dopiero pod koniec przygotowywania sosu, żeby nie skleiły się podczas oczekiwania.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
