Na porcję: 381 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Gulasz z piersi indyka z pieczarkami i papryką w wytrawnym sosie pomidorowym. Majeranek i słodka papryka podkreślają smak sosu, a krótkie duszenie pozwala zachować soczystość mięsa.
Przygotuj składniki przez około 6 minut. Cebulę i czosnek obierz; cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki grubości około 5 mm. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kawałki około 2 cm. Indyka pokrój w kostkę około 2 cm.
Na patelni z pokrywką o średnicy około 24 cm rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 2 minuty, mieszając, aż zacznie się szklić.
Dodaj pieczarki i smaż przez 4 minuty na średnio dużym ogniu, aż zmiękną, a większość wypuszczonego płynu odparuje. Dodaj indyka i smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając, aż mięso zbieleje z zewnątrz.
Dodaj paprykę i czosnek. Smaż przez 1 minutę, mieszając, aż czosnek zacznie pachnieć. Wsyp słodką paprykę i majeranek, po czym od razu wlej passatę oraz wodę. Dopraw solą i pieprzem.
Doprowadź sos do łagodnego wrzenia i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 13–14 minut, mieszając od czasu do czasu. Papryka powinna zmięknąć, a indyk osiągnąć w środku 74°C i nie mieć różowego wnętrza.
Zdejmij pokrywkę i przez około 1 minutę wymieszaj gulasz oraz sprawdź doprawienie. Sos powinien lekko oblepiać mięso i warzywa. Podawaj od razu.
• Osusz indyka przed krojeniem — na patelni łatwiej się obsmaży. • Po dodaniu passaty utrzymuj tylko łagodne wrzenie, aby pierś indyka nie stwardniała. • Jeśli sos jest zbyt rzadki, ostatnie kilka minut duszenia przeprowadź bez pokrywki.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
