Na porcję: 462 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Gulasz z piersi indyka, pieczarek i batata w pikantnym sosie pomidorowym z wędzoną papryką. Batat łagodzi ostrość sosu, a mięso dodane pod koniec gotowania pozostaje soczyste.
Przygotuj składniki w około 7 minut. Obierz cebulę, czosnek i batata. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj, a batata pokrój w kostkę o boku około 2,5 cm. Pieczarki oczyść i pokrój na ćwiartki, większe na sześć części. Indyka osusz i pokrój w kostkę o boku 2–3 cm.
W szerokim garnku z grubym dnem, o średnicy około 26 cm, rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj pieczarki, zwiększ ogień i smaż przez 5–6 minut, mieszając, aż odparuje większość wypuszczonego płynu, a grzyby lekko się zarumienią.
Dodaj czosnek, słodką i wędzoną paprykę oraz chili. Mieszaj przez 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć. Od razu dodaj batata i wlej wodę. Dopraw solą, doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 10–12 minut, aż widelec łatwo wejdzie w kawałek batata, ale kostki zachowają kształt.
Dodaj passatę i indyka, delikatnie wymieszaj i ponownie doprowadź do łagodnego wrzenia. Duś pod lekko uchyloną pokrywką przez 12–15 minut, aż sos nieco zgęstnieje, a mięso będzie ugotowane w środku i osiągnie temperaturę 74°C. Mieszaj ostrożnie, aby nie rozgnieść batata.
Przez około minutę sprawdź konsystencję i smak gulaszu. Dopraw pieprzem oraz w razie potrzeby solą. Rozdziel między dwa głębokie talerze i podawaj gorący.
• Nie dodawaj passaty, zanim batat zmięknie — kwaśny sos wydłuża jego gotowanie. • Po dodaniu indyka utrzymuj łagodne wrzenie; intensywne gotowanie może wysuszyć mięso. • Jeśli sos jest zbyt rzadki, ostatnie kilka minut duś bez pokrywki.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
