Na porcję: 743 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pomidorowe leczo z batatem, papryką i pikantnym chorizo, podane z kaszą jaglaną. Batat łagodzi ostrość kiełbasy, a krótko duszone warzywa zachowują wyraźną strukturę.
Kaszę przepłucz na drobnym sicie gorącą wodą i przełóż do małego garnka. Wlej wodę przeznaczoną do kaszy, lekko posól i doprowadź do wrzenia. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15–18 minut, aż kasza wchłonie płyn i zmięknie. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotowuj leczo.
W ciągu około 6 minut przygotuj składniki: batat obierz i pokrój w kostkę o boku 1 cm. Z papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w kawałki około 2 cm. Cebulę i czosnek obierz; cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Z chorizo usuń osłonkę, jeśli jest niejadalna, i pokrój kiełbasę w półplasterki grubości około 5 mm.
Na głębokiej patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej oliwę. Dodaj chorizo i smaż przez 2 minuty na średnim ogniu, aż lekko się zrumieni i puści tłuszcz. Dodaj cebulę i paprykę, po czym smaż przez 3 minuty, mieszając, aż cebula zacznie mięknąć.
Dodaj czosnek oraz słodką i ostrą paprykę mieloną. Mieszaj przez 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć. Dorzuć batat i wlej wodę przeznaczoną do leczo. Przykryj i duś na niewielkim ogniu przez 10–12 minut, mieszając w połowie, aż kostki batata będzie można łatwo przebić widelcem.
Do miękkiego batata dodaj passatę. Gotuj bez przykrycia przez 5–6 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje i będzie oblepiał warzywa. Dopraw solą i pieprzem. Kaszę spulchnij widelcem, rozdziel między talerze i podaj z gorącym leczo.
• Pokrój batat w równą, drobną kostkę — większe kawałki wydłużą duszenie. • Passatę dodaj dopiero po zmięknięciu batata; kwaśne pomidory spowalniają jego gotowanie. • Solenie zostaw głównie na koniec, ponieważ chorizo mocno doprawia sos.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
