Na porcję: 247 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Wąskie rolki sushi z ogórkiem i ryżem doprawionym octem ryżowym. Z przepisu powstają dwie niewielkie rolki, czyli 12 kawałków na jedną porcję przekąski.
Płucz ryż na drobnym sitku pod zimną wodą przez około 2 minuty, aż spływająca woda będzie niemal przejrzysta. Odsącz, przełóż do małego garnka o średnicy około 12–14 cm i wlej wodę z listy składników. Pozostaw na 10 minut, aby ziarna ją wstępnie wchłonęły.
Przykryj garnek i doprowadź wodę do wrzenia, co zajmie około 2 minut. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 12 minut, bez mieszania i podnoszenia pokrywki. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na 10 minut, aż ryż wchłonie płyn i będzie miękki.
Podczas gotowania ryżu wymieszaj ocet ryżowy z cukrem i solą do smaku. Mieszaj przez 1–2 minuty, aż cukier się rozpuści. Ogórek umyj, odetnij końce i usuń wodnisty środek z pestkami. Pokrój jędrną część ze skórką w długie słupki o grubości około 5 mm. Przygotowanie dodatków zajmie około 5 minut.
Przełóż ugotowany ryż do szerokiej miski. Dodaj zaprawę octową i delikatnie wymieszaj łopatką, nie rozgniatając ziaren. Rozłóż ryż cienką warstwą i studź przez około 10 minut, aż będzie letni i przestanie parować.
Nori o wymiarach około 19 × 21 cm przetnij na dwa prostokąty. Jeden połóż na macie bambusowej błyszczącą stroną w dół, dłuższym bokiem do siebie. Lekko zwilż dłonie i rozprowadź połowę ryżu cienką warstwą, zostawiając przy dalszym brzegu około 1 cm wolnego nori. Wzdłuż środka ułóż połowę ogórka. Zwiń ciasno przy pomocy maty, dociskając równomiernie. Powtórz z resztą nori, ryżu i ogórka. Zwijanie zajmie około 5 minut.
Odłóż rolki na 1 minutę łączeniem w dół, aby nori się skleiło. Ostrym, lekko zwilżonym nożem pokrój każdą rolkę na sześć kawałków. Wytrzyj i zwilż ostrze między cięciami, aby nie przyklejał się do niego ryż. Krojenie zajmie około 2 minut.
• Użyj małego garnka ze szczelną pokrywką — przy niewielkiej ilości ryżu łatwo o nadmierne odparowanie wody. • Nie nakładaj ryżu na nori, gdy jest jeszcze gorący, ponieważ arkusz szybko zmięknie. • Jeśli nie masz maty bambusowej, zwiń rolki przy pomocy złożonej ściereczki osłoniętej folią spożywczą.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
