Na porcję: 374 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Hosomaki z mango i kremowym sosem z masła orzechowego, sosu sojowego i octu ryżowego. Delikatnie zakwaszony ryż równoważy słodycz owocu, a cienka warstwa sosu nadaje przekąsce orzechowy smak.
Płucz ryż na sitku pod zimną wodą przez 2–3 minuty, aż spływająca woda będzie niemal przejrzysta. Dokładnie odcedź, przełóż do małego rondelka z dobrze dopasowaną pokrywką i wlej wodę z listy składników.
Doprowadź do wrzenia w około 2 minuty. Przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie wodę. Wyłącz palnik i pozostaw pod przykryciem na 10 minut, aby ziarna równomiernie zmiękły.
Podczas gotowania ryżu przygotuj dodatki; zajmie to około 6 minut. Wymieszaj połowę octu ryżowego z cukrem i odrobiną soli, aż cukier się rozpuści. W drugiej miseczce rozetrzyj masło orzechowe z resztą octu i sosem sojowym na jednolitą pastę. Mango obierz, oddziel od pestki i pokrój w słupki o grubości około 5 mm.
Przełóż ugotowany ryż do szerokiej miski i przez około minutę delikatnie mieszaj z zaprawą octową, nie rozgniatając ziaren. Rozłóż go cienką warstwą i studź przez 12–15 minut, aż będzie najwyżej lekko letni. Nie wkładaj go do lodówki.
Przez około 7 minut uformuj rolki. Przekrój nori na pół i połóż pierwszą połówkę błyszczącą stroną w dół na macie bambusowej. Zwilżonymi palcami rozprowadź połowę ryżu cienką warstwą, zostawiając przy dalszej krawędzi pasek szerokości około 1 cm. Wzdłuż środka rozsmaruj połowę pasty orzechowej i ułóż połowę mango. Zwiń ciasno przy pomocy maty, lekko zwilż wolną krawędź nori i dociśnij, aż rolka się sklei. Tak samo wykorzystaj pozostałe nori, ryż, pastę i mango.
Pozostaw rolki na 2 minuty złączeniem do dołu, aby nori się skleiło. Następnie przez około 2 minuty pokrój je ostrym, zwilżonym nożem na kawałki o szerokości około 2–3 cm. Podawaj od razu.
Wybierz dojrzałe, ale jędrne mango — bardzo miękkie utrudni zwijanie. Gładkie masło orzechowe łatwiej rozsmarować w cienkiej warstwie. Nie dociskaj mocno ryżu podczas rozkładania, aby zachował strukturę. Zwilżaj i wycieraj ostrze między cięciami, żeby nie szarpać nori.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
