Na porcję: 381 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Cienkie rolki sushi z tuńczykiem, odrobiną majonezu i chili, zawinięte w nori. Sos sojowy podkreśla smak umami, a niewielka ilość nadzienia pozwala zachować charakterystyczny kształt hosomaki.
Przez około 4 minuty płucz ryż na sitku pod zimną wodą, aż spływająca woda będzie niemal przejrzysta. Dokładnie odsącz i przełóż do małego garnka z dobrze dopasowaną pokrywką.
Wlej wodę z listy składników i doprowadź do wrzenia, co zajmie około 2 minut. Przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, bez mieszania i podnoszenia pokrywki, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut, aby ziarna zmiękły równomiernie.
Podczas gotowania ryżu wymieszaj ocet ryżowy z cukrem i odrobiną soli. Mieszaj przez około minutę, aż cukier się rozpuści. Tuńczyka odsącz na sitku, lekko dociskając łyżką, a następnie rozdrobnij widelcem i wymieszaj z majonezem oraz chili. Przygotowanie nadzienia zajmie około 3 minut; powinno być zwarte, bez wolnego płynu.
Przełóż ugotowany ryż do szerokiej miski i delikatnie wmieszaj zaprawę octową przez około minutę, nie rozgniatając ziaren. Rozłóż ryż cienką warstwą i studź przez 10–12 minut, aż będzie letni i przestanie parować.
Przetnij nori na dwa prostokąty o wymiarach około 10 × 19 cm. Połóż pierwszy na macie bambusowej, błyszczącą stroną w dół, dłuższym bokiem do siebie. Zwilż dłonie wodą i rozprowadź połowę ryżu cienką warstwą, zostawiając przy dalszej krawędzi pasek bez ryżu szerokości około 1,5 cm. Ułóż połowę nadzienia w wąskiej linii na środku. Zwiń ciasno przy pomocy maty, lekko zwilż wolny brzeg nori i dociśnij, aż się sklei. Tak samo wykorzystaj resztę nori, ryżu i nadzienia. Zwijanie zajmie około 7 minut.
Pozostaw rolki na minutę, aby nori zmiękło i połączenie się utrwaliło. Ostrym, lekko zwilżonym nożem pokrój każdą rolkę na sześć kawałków; zajmie to około 2 minut. Podaj od razu z sosem sojowym do maczania.
Nie nakładaj grubej warstwy ryżu — hosomaki powinny być wąskie i łatwo się domykać. Tuńczyka dokładnie odsącz, aby nadzienie nie rozmiękczało nori. Zwilżaj i wycieraj ostrze między cięciami, żeby uzyskać równe kawałki.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
