Na porcję: 640 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pierś indyka pieczona z tymiankiem i musztardą, podana z ryżem oraz burakami w słodko-kwaśnej glazurze miodowej. Drobno starte buraki pieką się równolegle z mięsem, dzięki czemu cały obiad przygotujesz w około 45 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Buraka obierz i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Wymieszaj z połową oleju, połową tymianku, solą i pieprzem. Rozłóż w małym naczyniu żaroodpornym o wymiarach około 15 × 20 cm, warstwą nie grubszą niż 2 cm, i szczelnie przykryj folią aluminiową. Przygotowanie zajmie około 7 minut.
Wstaw buraki do piekarnika i piecz pod przykryciem przez 25 minut, aż zmiękną. W tym czasie osusz indyka i uformuj przez lekkie rozbicie w równy kawałek o grubości około 2–3 cm. Natrzyj musztardą, resztą oleju i tymianku oraz solą i pieprzem; zajmie to około 3 minut.
Po pierwszych 8 minutach pieczenia buraków umieść indyka w osobnym, niewielkim naczyniu żaroodpornym i wstaw obok. Piecz przez 22–25 minut, aż mięso osiągnie 74°C w najgrubszym miejscu. Wyjmij i pozostaw na 4 minuty, luźno przykryte, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Gdy indyk się piecze, przepłucz ryż na sitku i przełóż do małego garnka. Dodaj wodę z listy składników oraz sól. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie wodę. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aż ziarna będą miękkie.
Po 25 minutach pieczenia buraków zdejmij folię. Wymieszaj miód z octem jabłkowym, dodaj do buraków i dokładnie przemieszaj. Piecz bez przykrycia jeszcze przez 8–10 minut, aż buraki będą całkowicie miękkie, a glazura lekko się zagęści.
Spulchnij ryż widelcem, a indyka pokrój w plastry. Przełóż na talerz razem z burakami i polej mięso sokiem pozostałym w jego naczyniu. Podanie zajmie około 1 minuty.
• Indyka rozbij na równą grubość — cienkie brzegi nie wyschną, zanim środek się upiecze. • Temperaturę mięsa sprawdzaj w najgrubszym miejscu; jeśli nie osiągnęło 74°C, przedłuż pieczenie. • Buraki rozłóż cienką warstwą i szczelnie przykryj na pierwszy etap pieczenia, żeby nie wyschły.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
