Na porcję: 598 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sałatka obiadowa z indykiem, komosą ryżową i burakiem, uzupełniona jabłkiem oraz świeżą natką pietruszki. Cytrynowo-musztardowy dressing z miodem podkreśla słodycz buraków i nadaje całości słodkawo-kwaśny smak.
Zagotuj wodę do buraków w niewielkim garnku. Buraki umyj, obierz i pokrój w kostkę o boku około 1 cm; przygotowanie zajmie około 5 minut. Włóż do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj 20–25 minut, aż kostki będą miękkie przy nakłuciu widelcem. Odcedź i rozłóż na talerzu, aby przez około 5 minut lekko przestygły.
W czasie gotowania buraków przepłucz komosę na drobnym sicie. Przełóż do drugiego garnka, dodaj wodę z listy składników i dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu około 15 minut, aż płyn zostanie wchłonięty, a ziarna będą miękkie. Zdejmij z ognia, pozostaw pod przykryciem na 5 minut, następnie spulchnij widelcem.
Indyka osusz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Dopraw tymiankiem, solą i pieprzem. Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej jedną trzecią oliwy przez minutę. Dodaj mięso i smaż na średnim ogniu 8–10 minut, obracając, aż lekko się zarumieni i osiągnie w środku 74°C. Przełóż na talerz.
Podczas smażenia indyka umyj jabłko, usuń gniazdo nasienne i pokrój miąższ ze skórką w cienkie plasterki. Szpinak umyj i dokładnie osusz, a natkę umyj i drobno posiekaj. Przygotowanie zajmie około 4 minut.
W miseczce połącz pozostałą oliwę, sok z cytryny, musztardę i miód. Mieszaj około minuty, aż dressing będzie jednolity, następnie dodaj natkę i dopraw solą oraz pieprzem.
W dużej misce połącz komosę, indyka, jabłko i szpinak z dressingiem. Na końcu dodaj lekko przestudzone buraki i delikatnie wymieszaj. Podziel na dwie porcje i podawaj od razu; składanie sałatki zajmie około 2 minut.
• Buraki pokrój równo i drobno — duże kawałki będą gotować się znacznie dłużej. • Wybierz chrupkie, lekko kwaśne jabłko, które zrównoważy słodycz buraków i miodu. • Jeśli sałatkę pakujesz na później, ostudź ugotowane składniki, przechowuj w lodówce, a szpinak i dressing dodaj przed jedzeniem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
