Na porcję: 595 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pieczarki podsmażone na maśle nadają jajecznicy wyraźny grzybowy smak, a mozzarella delikatnie topi się między jajkami. Szczypiorek dodaje świeżości; całość podaj z kajzerką.
Przez około 4 minuty przygotuj składniki: pieczarki oczyść i pokrój w plasterki grubości około 4 mm. Mozzarellę odsącz, osusz i pokrój w kostkę około 1 cm. Szczypiorek umyj, osusz i drobno posiekaj. Jajka wbij do miseczki, dodaj sól oraz pieprz i roztrzep widelcem, aż białka połączą się z żółtkami.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozpuść masło na średnim ogniu przez około 30 sekund, nie dopuszczając do zbrązowienia. Dodaj pieczarki i smaż przez 5–6 minut, mieszając co pewien czas, aż odparuje wypuszczona przez nie woda, a plasterki lekko się zarumienią.
Zmniejsz ogień, wlej jajka i smaż przez 2–3 minuty, delikatnie przesuwając masę łopatką od brzegów do środka. Gdy jajka będą prawie ścięte, ale jeszcze wilgotne, dodaj mozzarellę. Mieszaj przez około minutę, aż ser zacznie się topić, a jajecznica pozostanie miękka, bez płynnego białka.
Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj szczypiorek. W ciągu około 30 sekund przełóż jajecznicę na talerz, przekrój kajzerkę i podaj od razu, gdy ser jest jeszcze miękki.
Nie sól pieczarek na początku smażenia — łatwiej je wtedy zarumienić. Mozzarellę dokładnie osusz, aby nie rozwodniła jajecznicy. Zdejmij patelnię z ognia od razu po ścięciu jajek, ponieważ będą jeszcze dochodzić od jej ciepła.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
