Na porcję: 453 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Wegańska kaszanka z patelni na bazie kaszy gryczanej i czerwonej fasoli, z pieczarkami oraz cebulą. Koncentrat pomidorowy nadaje jej wyrazisty smak, a majeranek i pieprz podkreślają charakter tego wytrawnego śniadania.
Kaszę przepłucz na sitku. W małym garnku zagotuj wodę z listy składników i lekko ją posól. Wsyp kaszę, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aby zmiękła.
Podczas gotowania kaszy przygotuj dodatki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Pieczarki oczyść i posiekaj na kawałki wielkości około 5 mm. Fasolę odsącz, przepłucz i ponownie dobrze odcedź, a następnie rozgnieć widelcem na nierówną pastę. Przygotowanie zajmie około 6 minut.
Na patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 4 minuty, mieszając, aż zmięknie. Dodaj pieczarki i smaż przez 7–8 minut, aż odparuje puszczony przez nie płyn, a kawałki zaczną się rumienić.
Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez minutę, mieszając, aż równomiernie pokryje cebulę oraz pieczarki. Dołóż fasolę i ugotowaną kaszę. Wsyp majeranek roztarty w dłoniach, dopraw pieprzem oraz solą. Dokładnie wymieszaj i podsmażaj przez 4–5 minut, aż całość będzie gorąca i miejscami lekko się przyrumieni. Rozdziel na porcje i podawaj od razu.
Fasolę rozgnieć widelcem zamiast blendować — drobne kawałki zapewnią kaszance lepszą strukturę. Przed dodaniem koncentratu dobrze odparuj pieczarki, aby danie nie było wodniste. Po dodaniu kaszy pozwól masie przez chwilę smażyć się bez mieszania, żeby lekko przyrumieniła się od spodu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
