Na porcję: 558 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pęczak połączony z mielonym indykiem i młodą kapustą tworzy sycący obiad z jednej patelni i garnka. Niewielki dodatek śmietanki nadaje potrawie kremową konsystencję, a świeży koperek podkreśla delikatny smak kapusty.
Pęczak przepłucz na sitku i przełóż do garnka. Dodaj wodę oraz sól i doprowadź do wrzenia — zajmie to około 3 minut. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 22–25 minut, aż kasza będzie miękka i wchłonie niemal cały płyn. Nie odcedzaj; niewielka ilość pozostałego płynu nada kaszottu kremową konsystencję.
W czasie gotowania kaszy przygotuj dodatki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Kapustę umyj, usuń twardy głąb i poszatkuj w paski szerokości około 1 cm. Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
Na głębokiej patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj mielonego indyka i smaż przez 6–7 minut, rozdzielając mięso łopatką na małe grudki, aż straci surowy kolor i lekko się zrumieni.
Dodaj kapustę, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj. Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez 7–8 minut, mieszając w połowie czasu, aż kapusta zmięknie i puści sok. Mięso powinno być całkowicie ugotowane i osiągnąć co najmniej 74°C.
Przełóż ugotowany pęczak wraz z pozostałym płynem na patelnię. Wlej śmietankę i dodaj koperek. Podgrzewaj przez 2 minuty na małym ogniu, mieszając, aż składniki się połączą, a kaszotto będzie kremowe. Dopraw solą i pieprzem, podziel na porcje i podawaj od razu.
• Wybierz pęczak z czasem gotowania na opakowaniu nieprzekraczającym 25 minut; inne odmiany mogą wydłużyć przygotowanie. • Kapustę duś na niewielkim ogniu pod przykryciem, aby zmiękła we własnym soku i nie przywarła. • Koperek dodaj dopiero na końcu, aby zachował świeży aromat.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
