Na porcję: 455 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kawałki kurczaka w łagodnym sosie śmietankowym z czosnkiem i brokułami. Sos powstaje bez zasmażki, a brokuły dodane pod koniec zachowują kolor i lekką jędrność.
Przez około 8 minut przygotuj składniki. Brokuł umyj i podziel na różyczki wielkości 3–4 cm. Twardy koniec łodygi odetnij, a pozostałą część obierz i pokrój w plasterki grubości około 5 mm. Cebulę i czosnek obierz; cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Kurczaka osusz, pokrój w kawałki wielkości 2–3 cm i dopraw solą oraz pieprzem.
Brokuł wrzuć do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Gotuj przez 3–4 minuty, aż będzie intensywnie zielony i lekko zmięknie, ale pozostanie jędrny. Dokładnie odcedź i odstaw.
Na głębokiej patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej olej przez około minutę na średnio dużym ogniu. Dodaj kurczaka i smaż przez 5 minut, obracając kawałki, aż lekko się zarumienią z zewnątrz. Przełóż mięso na talerz; w środku może być jeszcze surowe.
Zmniejsz ogień do średniego. Na tę samą patelnię dodaj cebulę i smaż przez 4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, tylko do uwolnienia zapachu, bez rumienienia.
Wlej wodę i śmietankę, po czym przez około minutę mieszaj, zbierając z dna przyrumienione drobinki. Włóż kurczaka wraz z sokami z talerza. Doprowadź do łagodnego wrzenia i gotuj bez przykrycia na małym ogniu przez 12 minut, mieszając co kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje, a mięso będzie całkowicie ugotowane. Temperatura w środku największego kawałka powinna osiągnąć 74°C.
Dodaj odcedzone brokuły i delikatnie wymieszaj. Podgrzewaj przez 2–3 minuty, aż warzywa będą gorące i pokryją się sosem. Dopraw solą oraz pieprzem, podziel na porcje i podawaj od razu.
Brokuły odcedź szczególnie dokładnie, aby nie rozwodniły sosu. Śmietankę gotuj na małym ogniu — sos powinien tylko delikatnie bulgotać. Jeśli sos jest zbyt rzadki, przed dodaniem brokułów wyjmij gotowego kurczaka i redukuj sam sos przez 2–3 minuty.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
