Na porcję: 409 kcal · 6 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kurczak w śmietankowym sosie z cytryną i świeżym tymiankiem. Krótkie duszenie pozwala zachować soczystość mięsa, a sok i skórka cytrynowa przełamują kremowy smak sosu.
Przygotuj składniki przez około 8 minut. Kurczaka osusz i pokrój w kostkę o boku 3 cm, następnie dopraw solą i pieprzem. Cebulę i czosnek obierz; cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Cytrynę dokładnie umyj, osusz, zetrzyj cienko żółtą skórkę i wyciśnij sok, usuwając pestki. Tymianek opłucz, osusz i oberwij listki.
Na głębokiej patelni o średnicy około 30 cm rozgrzej połowę oleju przez minutę. Dodaj połowę kurczaka i smaż na średnio mocnym ogniu przez 4 minuty, obracając, aż miejscami lekko się zarumieni. Przełóż na talerz. W ten sam sposób usmaż resztę mięsa na pozostałym oleju. Kurczak będzie jeszcze surowy w środku.
Zmniejsz ogień do średniego, dodaj masło i cebulę. Smaż przez 4 minuty, mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się szklista. Dodaj czosnek oraz tymianek i smaż jeszcze 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
Wlej bulion i przez minutę mieszaj, odrywając łopatką przyrumienione drobinki z dna. Dodaj śmietankę i skórkę cytrynową. Podgrzewaj przez około 2 minuty, aż sos zacznie łagodnie wrzeć.
Włóż kurczaka wraz z sokami z talerza do sosu. Duś bez przykrycia na małym ogniu przez 12–15 minut, mieszając co kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje, a mięso będzie ugotowane. Największy kawałek powinien osiągnąć w środku 74°C i nie mieć różowego wnętrza.
Zdejmij patelnię z ognia. Przez około minutę stopniowo wmieszaj sok z cytryny, a następnie dopraw sos solą i pieprzem. Odstaw na minutę, aż sos przestanie bulgotać, i rozdziel danie na sześć porcji.
• Zetrzyj tylko żółtą warstwę skórki cytrynowej — biała część jest gorzka. • Po dodaniu soku z cytryny nie gotuj już sosu, aby ograniczyć ryzyko zwarzenia. • Jeśli używasz słonego bulionu, oszczędnie posól mięso i ostatecznie dopraw danie dopiero na końcu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
