Na porcję: 416 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Wołowe kofty z kuminem, kolendrą i natką pietruszki, grillowane w niewielkich, spłaszczonych porcjach. Podaj je z jogurtowym sosem z miętą i cytryną, który równoważy korzenne przyprawy.
Rozgrzewaj patelnię grillową o średnicy około 28 cm przez 4–5 minut na średnio mocnym ogniu. W tym czasie obierz cebulę i czosnek, a następnie bardzo drobno je posiekaj. Umyj i osusz natkę oraz miętę; posiekaj je osobno.
Połącz wołowinę z cebulą, czosnkiem, natką, kuminem, kolendrą i cynamonem. Dopraw solą i pieprzem. Wyrabiaj przez około minutę, aż masa będzie zwarta i lekko kleista. Uformuj sześć podłużnych koft o grubości około 1,5 cm i posmaruj je oliwą.
Ułóż kofty na rozgrzanej patelni, pozostawiając między nimi odstępy. Grilluj przez 8–9 minut, obracając po około 4 minutach, aż będą wyraźnie zrumienione, a temperatura w środku osiągnie 71°C. Jeśli powierzchnia ciemnieje zbyt szybko, zmniejsz ogień.
Podczas grillowania wymieszaj jogurt z miętą i sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem; mieszaj przez około minutę, aż sos będzie jednolity. Gotowe kofty rozdziel na trzy porcje i podaj od razu z sosem.
• Cebulę posiekaj jak najdrobniej — duże kawałki utrudniają formowanie koft. • Nie dociskaj mięsa łopatką podczas grillowania, aby nie wyciskać soków. • Na grillu ogrodowym kładź kofty na już rozgrzanym ruszcie; czas rozpalania dolicz osobno.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
