Na porcję: 894 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Jednogarnkowy ryż w stylu kubańskiego arroz congri, z czarną fasolą, mięsem mielonym i zieloną papryką. Koncentrat pomidorowy, kumin i chili nadają mu wyrazisty, pikantny smak.
Przygotuj składniki przez około 7 minut. Obierz cebulę i czosnek, cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Umyj paprykę, usuń gniazdo nasienne i pokrój miąższ w kostkę o boku około 1 cm. Fasolę odsącz i opłucz. Ryż przepłucz na sicie pod zimną wodą, aż woda będzie prawie przejrzysta, i dokładnie odsącz.
W garnku z grubym dnem o pojemności około 3 litrów rozgrzej olej na średnim ogniu przez minutę. Dodaj cebulę i paprykę. Smaż przez 5 minut, mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj mięso mielone i smaż przez 6–7 minut na średnio mocnym ogniu, rozbijając je łopatką na drobne kawałki. Mięso powinno stracić różowy kolor, lekko się przyrumienić i osiągnąć w środku co najmniej 71°C, a płyn z dna garnka odparować.
Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy, kumin, chili i oregano. Smaż przez minutę, mieszając, aż przyprawy zaczną pachnieć. Wsyp ryż i mieszaj jeszcze przez minutę, aż ziarna pokryją się pomidorową mieszanką.
Dodaj fasolę i wodę, dopraw solą oraz pieprzem i delikatnie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia w około 2 minuty. Przykryj szczelną pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 18 minut bez mieszania i podnoszenia pokrywki, aż ryż wchłonie płyn i będzie miękki.
Zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aby wilgoć równomiernie rozeszła się po ryżu. Następnie delikatnie spulchnij danie widelcem, spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem. Podziel na dwie porcje i podawaj od razu.
Użyj garnka ze szczelną pokrywką — ograniczy to utratę wody podczas gotowania ryżu. Fasolę mieszaj delikatnie, aby ziarna pozostały całe. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję, zmniejsz ilość chili; jego ostrość zależy od producenta.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
