Na porcję: 599 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kurczak w słodko-pikantnej glazurze z musztardy i miodu, podany z ryżem oraz świeżą salsą pomidorową. Limonka i kolendra równoważą słodycz sosu, a chili nadaje daniu wyrazistości.
Przepłucz ryż na sitku, aż spływająca woda będzie prawie przejrzysta. Wsyp do niewielkiego garnka, wlej wodę z listy i dopraw solą. Doprowadź do wrzenia w około 3 minuty, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W czasie gotowania przygotuj pozostałe składniki.
Przygotuj salsę w około 5 minut. Umyj pomidory, chili i kolendrę. Z pomidorów usuń twarde nasady i pokrój miąższ w kostkę około 1 cm. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Chili pozbaw szypułki i nasion, następnie drobno posiekaj; posiekaj również kolendrę. Wymieszaj pomidory, cebulę, kolendrę, połowę chili i połowę soku z limonki. Dopraw solą i pieprzem, po czym odstaw do podania.
W około 3 minuty przygotuj mięso i glazurę. Kurczaka osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki około 2 cm. Lekko dopraw solą i pieprzem. W miseczce wymieszaj musztardę, miód, resztę soku z limonki i pozostałe chili, aż powstanie jednolity sos.
Na patelni o średnicy około 26 cm rozgrzewaj olej przez minutę na średnio wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż przez 9–10 minut, obracając kawałki co pewien czas, aż lekko się zarumienią. Zmniejsz ogień, dodaj glazurę i smaż jeszcze 2–3 minuty, mieszając, aż sos oblepi mięso. Kurczak powinien osiągnąć 74°C w środku najgrubszego kawałka; w razie potrzeby smaż chwilę dłużej.
Spulchnij ryż widelcem i rozdziel między talerze. Dodaj kurczaka wraz z glazurą oraz salsę. Podawaj od razu; nakładanie zajmie około minuty.
Do salsy wybierz dojrzałe, ale jędrne pomidory — zachowają kształt po pokrojeniu. Po dodaniu miodu zmniejsz ogień, ponieważ glazura łatwo się przypala. Nie podnoś pokrywki podczas gotowania ryżu; odpoczynek po ugotowaniu pomaga równomiernie rozprowadzić wilgoć.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
