Na porcję: 717 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Fasolka szparagowa i por w kremowym sosie koperkowym z pikantną nutą chili, podane z łososiem wędzonym na gorąco. Całość uzupełnia ziemniaczane purée, które łagodzi wyrazisty smak ryby.
Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Przygotowanie zajmie około 4 minut. Zalej je w garnku gorącą wodą, lekko posól i gotuj przez 15–18 minut od zagotowania, aż będą miękkie i łatwo dadzą się rozgnieść widelcem.
Podczas gotowania ziemniaków umyj fasolkę, odetnij końcówki i przekrój strąki na pół. Por przekrój wzdłuż, dokładnie wypłucz między warstwami i pokrój w cienkie półplasterki. Koperek umyj i posiekaj. Z łososia usuń skórę oraz ewentualne ości, a mięso podziel na duże płatki. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
Fasolkę włóż do drugiego garnka z wrzącą, lekko osoloną wodą. Gotuj przez 8–10 minut, aż będzie miękka, ale nadal jędrna, następnie odcedź.
Równolegle na patelni o średnicy około 22 cm rozpuść połowę masła. Dodaj por i smaż na średnio małym ogniu przez 5–6 minut, mieszając, aż zmięknie, ale się nie zrumieni. Wlej śmietankę, dodaj chili i gotuj łagodnie przez 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
Do sosu dodaj odcedzoną fasolkę, łososia i koperek. Delikatnie wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż ryba będzie ciepła. Dopraw pieprzem i dopiero po spróbowaniu ewentualnie solą.
Ziemniaki odcedź i pozostaw w gorącym garnku na małym ogniu przez około 30 sekund, aż odparuje nadmiar wilgoci. Dodaj resztę masła oraz mleko i ugniataj przez 1–2 minuty, aż powstanie gładkie purée. Dopraw solą i pieprzem. Wyłóż na talerz, obok ułóż fasolkę z łososiem i polej sosem.
Użyj mączystych ziemniaków typu C lub BC; purée rozgniataj tłuczkiem, nie blenderem. Fasolkę sprawdź przed odcedzeniem — grubsze strąki mogą potrzebować kilku minut więcej. Łososia mieszaj delikatnie i podgrzewaj krótko, aby zachował soczystość.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
