Na porcję: 465 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron alla sorrentina z sosem pomidorowym, mozzarellą i świeżą bazylią. Pełnoziarnisty makaron, umiarkowana ilość sera i delikatny dodatek chili tworzą lżejszą, lekko pikantną wersję tego włoskiego dania.
W dużym garnku nastaw wodę na makaron. W czasie jej podgrzewania przygotuj składniki: obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki, mozzarellę odsącz, osusz i pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Bazylię umyj, osusz i porwij liście. Pomidory rozgnieć widelcem wraz z sokiem. Przygotowanie zajmie około 5–7 minut.
Na głębokiej patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej oliwę na średnio małym ogniu. Dodaj czosnek i chili, smaż przez 30–45 sekund, mieszając, aż zaczną pachnieć, ale czosnek nie zbrązowieje. Dodaj pomidory z sokiem i gotuj bez przykrycia przez 12–15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje.
Podczas gotowania sosu ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 9–12 minut, aż będzie al dente. Odcedź go, nie przelewając zimną wodą.
Dopraw sos solą i pieprzem, dodaj połowę bazylii oraz odcedzony makaron. Mieszaj na małym ogniu przez około 1 minutę, aż sos równomiernie pokryje makaron.
Rozłóż mozzarellę na makaronie, delikatnie przemieszaj i przykryj patelnię. Podgrzewaj na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż ser zmięknie i zacznie się ciągnąć. Posyp pozostałą bazylią i od razu rozdziel między talerze.
Dobrze osusz mozzarellę, aby nie rozwodniła sosu. Wybierz ser z podpuszczką mikrobiologiczną, odpowiedni dla wegetarian. Jeśli pomidory są bardzo wodniste, gotuj sos przez pełne 15 minut na szerokiej patelni.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
