Na porcję: 569 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron z podsmażoną cukinią i kremowym sosem z ricotty, świeżej mięty oraz odrobiny cytryny. Łagodny sos otula makaron, a cukinia pozostaje lekko jędrna.
Zagotuj w garnku osoloną wodę do makaronu. W tym czasie umyj cukinię, odetnij końce i pokrój ją w półplasterki grubości około 5 mm. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Miętę opłucz, osusz, oberwij listki i pokrój je w cienkie paski. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 10–12 minut, aż będzie al dente. Odcedź bez płukania. Podczas gotowania przygotuj cukinię i sos.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej oliwę na średnim ogniu przez minutę. Dodaj cukinię i smaż 6–8 minut, mieszając co jakiś czas, aż lekko się zarumieni i zmięknie, ale zachowa kształt. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30–45 sekund, aż zacznie pachnieć.
W miseczce wymieszaj ricottę z wodą z listy składników, sokiem z cytryny i połową mięty. Dopraw solą oraz pieprzem. Mieszaj około minuty, aż powstanie jednolity, luźny sos.
Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj do cukinii odcedzony makaron i sos z ricotty. Mieszaj przez 1–2 minuty, aż sos równomiernie otuli makaron i się ogrzeje; nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij patelnię z ognia, posyp resztą mięty i od razu podawaj.
Nie obieraj młodej cukinii — skórka pomaga zachować jej kształt podczas smażenia. Miętę posiekaj tuż przed użyciem, aby zachowała świeży aromat. Ricottę ogrzewaj na małym ogniu, bez gotowania, żeby sos pozostał kremowy.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
