Na porcję: 635 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Penne w kremowym sosie ze świeżych pomidorów i ricotty, doprawionym czosnkiem i bazylią. Ricotta łagodzi kwasowość pomidorów i nadaje sosowi delikatną konsystencję bez dodatku śmietany.
Zagotuj wodę na makaron. W tym czasie obierz cebulę i czosnek, drobno je posiekaj. Umyj pomidory, usuń twarde nasady szypułek i pokrój miąższ w kostkę około 1 cm, zachowując sok. Bazylię opłucz i osusz. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3–4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Dodaj pomidory wraz z sokiem, dopraw solą i pieprzem. Duś bez przykrycia przez 10–12 minut na średnim ogniu, mieszając i rozgniatając pomidory łopatką, aż zmiękną, a sos lekko zgęstnieje, ale pozostanie soczysty.
Równolegle ugotuj penne w osolonej wodzie zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 10–12 minut, aż będzie al dente. Odcedź, nie płucz.
Zmniejsz ogień pod patelnią do minimum. Dodaj ricottę i mieszaj przez 1–2 minuty, aż połączy się z pomidorami w kremowy sos; nie doprowadzaj do mocnego wrzenia. Porwij liście bazylii, dodaj je razem z makaronem i mieszaj przez około minutę, aż sos równomiernie oblepi penne. Spróbuj, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem, po czym podawaj od razu.
• Wybierz dojrzałe, soczyste pomidory — dadzą łagodniejszy i bardziej aromatyczny sos. • Nie odparowuj pomidorów do suchej masy: ich sok pozwoli ricotcie utworzyć kremowy sos. • Ricottę dodawaj na małym ogniu, aby sos zachował delikatną konsystencję.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
