Na porcję: 660 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron z podsmażoną cukinią w łagodnym sosie z mascarpone i mleka. Czosnek i świeża bazylia podkreślają smak warzyw, nie dominując nad kremowym sosem.
Zagotuj wodę w garnku na makaron. W tym czasie umyj cukinię, odetnij końce i pokrój ją w półplasterki grubości około 5 mm. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Bazylię opłucz, osusz i porwij liście. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
Wrzuć makaron do wrzącej, osolonej wody. Gotuj według czasu na opakowaniu, zwykle 10–12 minut, aż będzie al dente. Odcedź bez płukania. Podczas gotowania przygotuj sos.
Na patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej oliwę na średnio mocnym ogniu przez około minutę. Dodaj cukinię i smaż przez 7–9 minut, mieszając co pewien czas, aż lekko się zarumieni i zmięknie, ale zachowa kształt. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 30–45 sekund, aż zacznie pachnieć.
Zmniejsz ogień. Dodaj mascarpone i mleko, po czym mieszaj przez 2–3 minuty, aż powstanie gładki, kremowy sos. Nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia. Dopraw solą i pieprzem.
Przełóż odcedzony makaron na patelnię i delikatnie mieszaj przez 1–2 minuty, aż sos równomiernie go otuli, a całość będzie gorąca. Wyłącz ogień, dodaj bazylię i krótko wymieszaj. Rozdziel na dwie porcje i podawaj od razu.
Nie obieraj młodej cukinii — skórka pomaga zachować jej kształt. Jeśli cukinia puszcza dużo wody, przed dodaniem mascarpone pozwól płynowi odparować. Po połączeniu z makaronem sos szybko gęstnieje, dlatego podawaj danie od razu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
