Na porcję: 785 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowy makaron po szwajcarsku łączy ziemniaki, kremowy sos serowy i zrumienioną cebulę. Podaje się go z musem jabłkowym, którego owocowa słodycz równoważy wyrazisty smak sera.
Przez około 5 minut przygotuj jabłka: umyj je, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ w kostkę około 2 cm. Włóż do małego garnka, dodaj wodę i sok z cytryny. Duży garnek z osoloną wodą postaw na ogniu, aby zagotowała się podczas przygotowywania pozostałych składników.
Duś jabłka pod przykryciem na małym ogniu przez 12–15 minut, mieszając co kilka minut, aż będą zupełnie miękkie. Rozgnieć je tłuczkiem lub widelcem na mus. Jeśli jest wodnisty, gotuj jeszcze 2–3 minuty bez przykrycia, aż zgęstnieje. Odstaw pod przykryciem.
Podczas duszenia jabłek, przez około 6 minut przygotuj pozostałe składniki. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półplasterki. Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w kostkę około 1,5 cm. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Na patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 12–15 minut, często mieszając, aż zmięknie i wyraźnie się zezłoci. W razie zbyt szybkiego rumienienia zmniejsz ogień.
Równolegle ugotuj ziemniaki i makaron w dużym garnku z osoloną wodą. Ziemniaki potrzebują około 12–15 minut; makaron dodaj tak, aby jego czas gotowania z opakowania skończył się razem z gotowaniem ziemniaków. Odcedź, gdy ziemniaki będą miękkie, ale zachowają kształt, a makaron pozostanie lekko sprężysty.
Do opróżnionego garnka wlej mleko i śmietankę. Podgrzewaj przez 2–3 minuty na małym ogniu, aż płyn będzie gorący, ale nie zacznie wrzeć. Zdejmij garnek z ognia, dodawaj ser partiami i mieszaj przez 1–2 minuty, aż się rozpuści. Dopraw gałką muszkatołową, pieprzem i solą do smaku.
Dodaj makaron i ziemniaki do sosu. Mieszaj delikatnie przez około minutę, aż sos pokryje wszystkie składniki. Rozdziel na porcje, na wierzchu ułóż zrumienioną cebulę. Podawaj od razu, z ciepłym musem jabłkowym obok.
• Wybierz słodkie, dojrzałe jabłka — mus nie będzie potrzebował dosładzania. • Sprawdź na etykiecie sera rodzaj podpuszczki; mikrobiologiczna pozwala zachować wegetariański charakter dania. • Po dodaniu sera nie zagotowuj sosu, aby nie stał się grudkowaty.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
